Es sind inzwischen viele Jahre vergangen, seit ich zum ersten Mal Griechenland besuchte. Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal für ein paar Stunden auf der Insel Mykonos landete, dank einer Kreuzfahrt, die meine Familie organisiert hatte, und ich probierte zum ersten Mal den „Gyros Kebab„, den ich in den Straßen des kleinen Zentrums kaufte. Dieses besondere Street Food war im Grunde eine Art Brötchen (Pita), gefüllt mit Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten, garniert mit reichlich Tzatziki-Sauce. Ich gebe zu, es war Liebe auf den ersten Bissen!
Einige Jahre später kehrte ich nach Griechenland zurück, auf eine andere Insel, nämlich nach Santorini, diesmal mit meiner damaligen Freundin, die später meine Frau wurde. Dort genoss ich eine lange Woche Urlaub in völliger Entspannung, was mir ermöglichte, mit mehr Ruhe und Häufigkeit andere Gerichte der griechischen Küche zu kosten und natürlich die Tzatziki-Sauce, die als Beilage in zahlreichen Zubereitungen vorhanden war.
Zurück in Italien suchte ich sofort nach dem Rezept, um sie zu Hause so originalgetreu wie möglich nachzukochen. In diesem Rezept zeige ich dir einfach die Schritte, um eine frische und gesunde mediterrane Sauce herzustellen. Es braucht wirklich wenig: eine Gurke, Olivenöl, griechischen Joghurt, Zitronensaft, eine Prise Salz, Knoblauch und etwas Dill.
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Griechisch
Zutaten
Um deine griechische Tzatziki-Sauce vorzubereiten
- 1 Gurke
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- 1/2 Zitrone
- 300 g griechischer Joghurt
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Dill
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Schäler
Schritte
Um deine griechische Tzatziki-Sauce herzustellen
Zuerst schäle die Gurke und entferne die äußere Schale
Schneide anschließend die Gurke längs in zwei Hälften und entferne die Samen mit einem Löffel
Entferne die Samen und schneide die beiden Gurkenhälften in Stücke. Gib sie zusammen mit der Knoblauchzehe in einen Zerkleinerer
Jetzt zerkleinere die Gurke fein und lege sie anschließend in ein Sieb
Drücke die Masse mit einem Silikonspatel auf das Sieb, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen
Gib die Masse in eine Schüssel, füge eine Prise Salz, den Saft einer halben Zitrone, den griechischen Joghurt und das Olivenöl hinzu
Mische alles gut durch, probiere die Sauce und passe Salz und Zitronensaft nach deinem Geschmack an
Zum Schluss füge etwas Dill hinzu, mische alles gut durch und garniere die Oberfläche mit einigen entkernten schwarzen Oliven, bevor du sie servierst
Tipp!
Wenn du keinen Dill findest, kannst du auch die gewaschenen und getrockneten Triebe eines Fenchels verwenden. Tzatziki-Sauce wird kalt gegessen und hält sich im Kühlschrank 2 Tage. Hervorragend geeignet, um weißes Fleisch oder Kebab zu begleiten.
