Ein klassisches Rezept, das nicht allzu viel Aufwand erfordert, um zubereitet zu werden. Wir sprechen vom zeitlosen „Huhn nach Jägerart“ – ein berühmtes Hauptgericht in ganz Italien.
Der Fakt, dass es nur wenige Zutaten benötigt, ist seine Stärke, ganz zu schweigen von der unendlichen Köstlichkeit, die man mit dieser kulinarischen Zubereitung erzielt.
Du wirst wirklich wenig brauchen, um es auch zu Hause zu machen, du musst nur auf dem Markt das Huhn (ich habe Oberschenkel gewählt, aber auch andere Stücke sind in Ordnung) und ein Mischgemüse zum Anbraten besorgen, also Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Um den richtigen Charakter zu geben, musst du auch den Rotwein und die Oliven hinzufügen.
Zugehörige Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Langsame Garung
- Küche: Italienisch
Zutaten
Für das Huhn nach Jägerart
- 2 Hühneroberschenkel, mit Haut
- 4 Stangen frischer Sellerie
- 3 Karotten
- 1 weiße Zwiebel
- n.B. natives Olivenöl extra
- 1 Kaffeetasse Rotwein
- n.B. Salz
- Blätter Lorbeer
- n.B. grüne Oliven
Werkzeuge
- Messer
- Topf
Schritte
Für das Huhn nach Jägerart
Zuerst die Selleriestangen in Würfel schneiden
Fahre fort, indem du auch die Karotten schneidest, sie zuerst in Streifen und dann in Stücke schneidest
Genauso die weiße Zwiebel hacken und zusammen mit dem restlichen Gemüse legen
Um fortzufahren, erhitze das Öl in einem geräumigen Topf und brate das zuvor geschnittene Gemüsemischung ein paar Minuten lang an
Füge anschließend den Rotwein hinzu, salze und lasse es noch ein wenig schmoren, bis der Alkohol vollständig verdampft ist
An diesem Punkt das Huhn hineinlegen, zusammen mit den Lorbeerblättern, mehr Salz über das Huhn streuen und mit dem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten kochen lassen
In der Zwischenzeit die grünen Oliven nehmen und in Stücke schneiden, dabei den Kern entfernen
Zurück zum Punkt den Deckel öffnen und das Huhn wenden, es etwa weitere 20 Minuten mit dem Deckel kochen lassen
Schließlich die Flamme ausschalten und die Portion auf einen Teller zusammen mit dem Gemüsepüree bringen
Zum Schluss mit den Oliven garnieren und servieren
Tipp!
Wenn du möchtest, kannst du die Oliven direkt beim Kochen hinzufügen, nur 5 Minuten vor dem Ende.
