Seit ein paar Jahren bevorzuge ich Mürbeteig gegenüber Blätterteig, weil ich ihn geschmackvoller und weniger fettig finde, zumindest im Geschmack. Im Laufe der Zeit habe ich verschiedene Zubereitungen ausprobiert, insbesondere viele Arten von herzhaften Kuchen und Quiches. Das Schöne ist, dass man ihn mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren kann, bei denen die eigene Fantasie die einzige Grenze sein kann.
Ehrlich gesagt habe ich noch nie versucht, den Teig selbst zu Hause zu machen, sondern habe immer den fertigen aus dem Supermarkt verwendet, der leicht zu finden, günstig und sehr einfach zu verwenden ist. Eines Tages, wer weiß, möchte ich versuchen, ihn komplett zu Hause herzustellen, um den Unterschied zu bemerken.
In jedem Fall ist es diesmal ein herzhafter, rustikaler Kuchen, der mit fertigem Mürbeteig und einem Gemüsemix zubereitet wird, der zunächst im Heißluftfritteuse vorgegart und dann im Ofen fertiggestellt wird. Das Ergebnis war sehr zufriedenstellend und mit dem übrig gebliebenen Teig habe ich es geschafft, auch ein Dessert zuzubereiten!
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
Für den Mürbeteigkuchen mit Gemüse
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 100 g Tiefkühlbohnen
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 2 Blätter runde Mürbeteigplatten
- n.B. geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Rundausstecher
- Heißluftfritteuse
- Ofen
Schritte
Um den Mürbeteigkuchen mit Gemüse herzustellen
Zuerst die Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen, dann gut trocknen
Anschließend die Zucchini längs schneiden und dann nochmals, um 4 Streifen zu bilden. Dann in etwa 1 cm breite Stücke schneiden
Auf die gleiche Weise die Karotten, die Zwiebel und die Kartoffeln schneiden und alles in eine große Schüssel geben
Weiter mit reichlich Öl bestreichen, Salz und Tiefkühlbohnen (auch frische sind in Ordnung) hinzufügen und gut mischen, damit das Öl gut haftet
Alle Gemüse in der Heißluftfritteuse 15 Minuten bei 170° garen
In der Zwischenzeit ein Blatt Mürbeteig in eine runde Tortenform legen, wobei das Backpapier des Teigs als Basis dient
In der Zwischenzeit das zweite Blatt Mürbeteig öffnen und mit Ausstechern runde Scheiben für einen besonderen optischen Effekt ausstechen (dieser Schritt kann weggelassen werden)
Sobald die Garzeit der Gemüse beendet ist, diese in die Form geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit dem durchlöcherten zweiten Blatt abdecken
Zum Schluss die Ränder gut verschließen, indem die beiden Blätter aneinander haften, und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 180° backen
Zum Schluss die Form aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten warten, bevor sie serviert und verzehrt wird
Tipp!
Falls du weichere und weniger knusprige Gemüse bevorzugst, dann lass sie in einem Topf schmoren, anstatt sie in der Heißluftfritteuse vorzukochen.
Resteverwertung
Wenn du noch Mürbeteig übrig hast, wirf ihn auf keinen Fall weg! Du kannst noch andere Rezepte zubereiten, ich habe zum Beispiel Kreise ausgestochen und fantastische Nutella-Ravioli gemacht.
