Lust auf Oktopus und Kartoffeln? Dann schlage ich dir eine ziemlich eindrucksvolle Variante vor, die einfach zu machen ist. Eine Zubereitung, die nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und zudem sehr unterhaltsam ist. Ein Fischgericht, das dir und deinen Gästen viel Zufriedenheit garantieren wird.

Die Zutaten sind nicht viele, du brauchst natürlich einen Oktopus, einige Kartoffeln und ein paar Gewürze. Die Prozedur sieht das Kochen der Kartoffeln vor, die danach zerdrückt werden, um die Form eines Törtchens zu geben, sowie das Kochen des Oktopus, der schließlich in der Pfanne angebraten wird.

Der wichtigste Teil ist das Anrichten, wie in diesem Rezept beschrieben, um eine wirklich eindrucksvolle Präsentation zu erhalten, kombiniert mit einem nicht zu verachtenden Endgeschmack!

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 3 Stunden
Portionen: 2
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Für den Oktopus auf Kartoffeltörtchen

1 Oktopus von 500 g
500 g Kartoffeln
q.b. Salz
q.b. gehackte Petersilie
q.b. extra natives Olivenöl
q.b. süßes Paprikapulver
q.b. Pfeffer

Werkzeuge

Tortenring
Kartoffelpresse
Pfanne

Schritte

Um den Oktopus auf Kartoffeltörtchen zuzubereiten

Zuerst die Kartoffeln waschen und schälen. Dann grob und unregelmäßig schneiden und in einen Dampfgarer oder Topf mit Wasser geben.
Die Kartoffeln dann 50 Minuten im Dampfgarer oder in einem Topf kochen, indem sie etwa 35 Minuten in Wasser gekocht werden, oder bis sie weich sind.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, mit einer Kartoffelpresse oder einer Gemüsemühle zerdrücken, um sie in ein Püree zu verwandeln. Dann das Salz und die Petersilie hinzufügen und etwa 2 Stunden abkühlen lassen.
In diesem Moment den Oktopus in kochendem und gesalzenem Wasser 40 Minuten lang kochen, den Topf während der gesamten Zeit zugedeckt halten und mit mittlerer Hitze kochen.
Nach den 40 Minuten die Flamme ausschalten und den Oktopus weitere 10 Minuten in seinem Kochwasser ruhen lassen, ohne den Deckel zu entfernen. Nach der Ruhezeit den Oktopus aus dem Wasser nehmen, mit einem Messer den Kopf trennen und schließlich die Tentakel einzeln abschneiden.
In diesem Moment alle Stücke des Oktopus in eine Schüssel geben, mit extra nativem Olivenöl beträufeln und eine großzügige Menge süßes Paprikapulver hinzufügen. Alles vermischen und sich auf den nächsten Schritt vorbereiten.
Zum Abschluss eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Oktopus-Tentakel für einige Minuten auf beiden Seiten anbraten.
Zum Schluss das Kartoffelpüree mit einem Tortenring auf einem Teller formen, den Ring mit dem Püree füllen und mit einem Löffel andrücken, bevor man den Tortenring entfernt.
Schließlich die angebratenen Tentakel auf das Törtchen legen und mit rohem Öl, Pfeffer und einer großzügigen Menge frischer Petersilie garnieren, bevor sie serviert werden.