Wenn man über Omeletts spricht, könnte man eine Enzyklopädie über die Vielfalt und Vielseitigkeit dieser Zubereitungsmethode eröffnen. Man kann unendlich viele Arten zubereiten, wobei der einzige gemeinsame Nenner natürlich das geschlagene Ei ist.
Ich habe viele zubereitet, seitdem ich in der Küche aktiv bin, aber ich hatte mich noch nie an dieses hier gewagt, das ich Ihnen jetzt vorschlagen möchte. Es wurde eigentlich von meiner Frau entworfen, die fast immer meine Inspiration für Rezepte ist, und wir dachten daran, einen Weißkohl zu verwenden, den wir zu Hause hatten.
Anfangs dachte ich, dass es wenig appetitlich sein könnte, aber nachdem ich es gekocht hatte, war ich angenehm überrascht. Es war sehr einfach zu machen, man musste nur den fein geschnittenen Weißkohl zusammen mit etwas Öl, Salz, Wein und Wasser dünsten, um dann das Omelett mit der Zugabe von geschlagenen Eiern mit Salz und geriebenem Parmesan zu kreieren.
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
Zutaten
Für das Omelett mit Weißkohl
- 1 Weißkohl
- n.B. extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 Tasse Weißwein
- n.B. Salz
- 1/2 Glas Wasser
- 4 Eier
- 3 Teelöffel geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Topf
Schritte
Zu Beginn den Weißkohl mit einem scharfen Messer fein schneiden
Anschließend das Olivenöl zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen in einem Topf erhitzen
Dann den Weißkohl in den Topf geben, gut umrühren, um alles zu benetzen, und ein paar Minuten anbraten
Nun den Weißwein und das Salz hinzufügen und warten, bis der gesamte Alkohol verdampft ist, bevor das Wasser hinzugefügt wird
Um die Garzeit des Kohls zu beenden, mit einem Deckel abdecken und etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen
In der Zwischenzeit die Eier zusammen mit einem Schuss Öl, Salz und dem geriebenen Parmesan schlagen und nach Ablauf der Zeit dem Kohl hinzufügen
Den gesamten Inhalt zunächst mit einem Deckel bei schwacher Hitze kochen, damit das Ei fest wird
Um das Omelett zu wenden, mit einem Teller helfen und darauf achten, den Boden gut zu lösen, dann auch auf der anderen Seite für ein paar Minuten garen
Schließlich das Omelett auf einem Servierteller anrichten und nach ein paar Minuten Ruhezeit servieren
Tipp!
Stellen Sie sicher, dass kein überschüssiger Kochflüssigkeit im Kohl vorhanden ist, bevor Sie das geschlagene Ei hinzufügen, das Sie gegebenenfalls mit einem Sieb abgießen können.
