Sie entstanden vor ein paar Jahrzehnten in Palermo und bereichern tatsächlich die Fleischsorten, die man normalerweise für Grillabende wählt. Mittlerweile sind sie auch außerhalb der Hauptstadt sehr beliebt geworden, dank ihres Geschmacks und ihrer Einfachheit.

Die Mangia e Bevi sind echte Fingerfoods, die man unbedingt mit reichlich Zitrone und Salz isst und sie erinnern auch ein wenig an die Stigghiola. Sie bestehen einfach aus einer dünnen Scheibe Speck, die um eine Frühlingszwiebel gewickelt und dann gegrillt wird.

In diesem Fall, da ich plötzlich Lust darauf hatte, musste ich sie in einer Heißluftfritteuse zubereiten, einfach weil ich zu Hause definitiv keinen Grill aufstellen konnte, und ich muss sagen, dass das Ergebnis nicht schlecht war! Es hat wirklich sehr wenig Zeit gedauert, sie zusammenzustellen und schließlich zu kochen.

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Küche: Regionale Italienische

Zutaten

dünne Speckscheiben
frische ganze Frühlingszwiebeln
n.B. Salz
n.B. Zitrone

Werkzeuge

Heißluftfritteuse

Schritte

Zuerst nimm die ganzen Frühlingszwiebeln und entferne einen Großteil der Sprossen, sodass nur ein paar Zentimeter übrig bleiben
An dieser Stelle wickel eine Scheibe Speck von der Basis der Frühlingszwiebel bis zur Spitze auf
Fahre in gleicher Weise fort, alle Scheiben um die Frühlingszwiebeln zu wickeln, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und lege sie dabei nach und nach auf ein Tablett
Um fortzufahren, lege alle Mangia e Bevi in den Korb einer Heißluftfritteuse und koche sie 15 Minuten bei 160° und weitere 5 Minuten bei 180°
Zum Abschluss nehme die gekochten Mangia e Bevi heraus und lege sie auf ein Schneidebrett. Schneide sie in Stücke und würze sie mit reichlich Salz und Zitronensaft vor dem Servieren