Die Pfannkuchen machen dein Frühstück unverzichtbar und proteinreich, hilfreich, um den Tag mit der richtigen Energie zu beginnen! Selbstgemacht sind sie noch besser und mit der Zugabe von Trockenfrüchten kannst du sie gesünder und kalorienärmer genießen.
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 2 Minuten
- Portionen: 10
Zutaten
- 125 g Weizenmehl Typ 00
- 200 g Milch
- 25 g Butter
- 15 g Zucker
- 2 Eier
- 6 g Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Salz
- Ahornsirup
- Trockenfrüchte nach Wahl
Werkzeuge
- Rührgerät
Schritte
Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker steif, mit einem elektrischen Schneebesen oder einer Küchenmaschine mit Schmetterlingaufsatz
Schmelze die Butter bei schwacher Hitze und stelle sie beiseite bis sie abgekühlt ist
Schlage das Eigelb mit einem Handbesen und füge die geschmolzene Butter, die Milch, das Mehl zusammen mit dem Backpulver und eine Prise Salz hinzu
Vermische das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig von unten nach oben mit Hilfe eines Spatels bis es vollständig eingearbeitet ist
Schmilz ein wenig Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze
Gib 2 1/2 Esslöffel des Teigs in die Pfanne und warte, bis die ersten Blasen auf der Oberfläche entstehen. Wende dann den Pfannkuchen mit einem Spatel und backe ihn etwa 60 Sekunden weiter. Lege deinen Pfannkuchen auf einen Teller und mache weiter mit den anderen
Garnieren Sie Ihre Pfannkuchen zuerst mit Ahornsirup und dann mit Ihren bevorzugten Trockenfrüchten. Sie können sie auch stapeln und Schicht für Schicht garnieren
Tipp!
Verwende die Milch, die am besten zu deinen Bedürfnissen passt. Ich habe zum Beispiel laktosefreie Milch verwendet, um die Verdaulichkeit zu verbessern. Als Garnierung kannst du anstelle von Ahornsirup auch Honig verwenden.
