Der Risotto mit Birnen und Walnüssen ist ein „Probieren geht über Studieren“ Gericht, da er Sie mit seinem zarten und eleganten Geschmack überraschen wird. Einfach zuzubereiten, erweist er sich als ein hervorragender Begleiter zur Feier des Herbstes.
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Birnen
- 1 bündel Handvoll Walnüsse, geschält
- 1 rote Zwiebel
- 1 l fertige Gemüsebrühe
- 1.5 l Wasser
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Weißwein
- 5 Teelöffel geriebener Parmesan
Schritte
Zuerst schäle die Birnen, schneide sie dann in Scheiben und anschließend in Würfel.
Danach zerkleinere die Walnüsse grob mit einem Messer.
Dann hacke die Zwiebel mit einem Zerkleinerer oder von Hand.
Dann gieße die fertige Gemüsebrühe in einen separaten Topf, füge Wasser hinzu und erhitze es bei mittlerer Hitze.
Gib einen Schuss Öl in eine große Pfanne und brate die Zwiebel für einige Minuten an.
Dann füge den Reis hinzu und röste ihn etwa 3 Minuten lang. Danach füge den Weißwein hinzu, um ihn abzurunden.
Auf diese Weise koche den Risotto, indem du nach und nach 1 oder 2 Kellen heiße Brühe hinzufügst. Rühre deinen Risotto ständig um und füge nach und nach die Kellen Brühe hinzu, während die Flüssigkeit absorbiert wird.
In der Mitte der Garzeit füge die Birnen und Walnüsse hinzu, aber hebe eine Handvoll von beiden für das Anrichten am Ende auf. Dann koche weiter bis zum Ende, indem du immer die Kellen heiße Brühe hinzufügst.
Zum Schluss die Hitze abstellen und mit dem geriebenen Parmesan vermengen.
Zum Schluss anrichten und mit den zur Seite gestellten Birnen und Walnüssen garnieren.
Tipp!
Damit der Risotto angenehm ist, ist die Röstphase entscheidend. Außerdem kannst du dich entscheiden, beim Mischen etwas Butter zusätzlich zum Parmesan hinzuzufügen, beide sorgen für ein weicheres Ergebnis.
