Ich habe im Titel hervorgehoben, dass es sich um tiefgekühlte Meeresfrüchte handelt, um es jedem zugänglich zu machen, was möglicherweise passieren kann. Ich spreche davon, dass es manchmal nicht ganz einfach ist, frischen Fisch zu bekommen, im Gegensatz zu dem, was an der Tiefkühltheke erhältlich ist.

Trotz allem kann der Wunsch nach einem schönen Risotto mit Meeresfrüchten dennoch gestillt werden, vorausgesetzt, man beachtet einige Vorsichtsmaßnahmen. Zunächst einmal ein gutes Produkt zu wählen, auch wenn es tiefgekühlt ist, das Merkmale wie die Vielfalt der Meeresfrüchte aufweist. Oft sehe ich in Supermärkten die klassischen Fertigprodukte für Spaghetti allo scoglio, die leider sehr arm sind; wenn man Glück hat, findet man ein paar Garnelen und ein paar Muscheln darin, zusätzlich zu einer Tomatensaucenbasis.

Wenn Sie also Ihr Risotto schmackhaft machen möchten, dann setzen Sie auf reichhaltigere Fertigprodukte. In diesem Rezept habe ich eine Fischsuppe gewählt, die Garnelen, Tintenfische, Oktopus, Muscheln, Miesmuscheln und sogar ein Kabeljaufilet enthält. Ich habe dann noch geschälte Garnelen hinzugefügt, und ich muss sagen, das Ergebnis war nicht schlecht.

Außerdem habe ich mit einer Basis aus Öl, Knoblauch und frischen Tomaten angereichert, auf der ich die gesamte gefrorene Suppe zusammen mit dem Reis gekocht habe. Anfangs skeptisch, musste ich mich schließlich eines Besseren belehren lassen, denn es entstand ein respektables Gericht, das zu Hause sehr geschätzt wurde!

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Langsam kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Für das Risotto mit Meeresfrüchten (tiefgekühlt)

1 Packung tiefgekühlte Fischsuppe
1 Zehe Knoblauch
100 g Kirschtomaten
1 Kaffeetasse Weißwein
1 Nuss Butter
einige geschälte tiefgekühlte Garnelen
n.B. frisch gehackte Petersilie
400 g Parboiled Reis

Werkzeuge

Töpfe

Schritte

Um das Risotto mit Meeresfrüchten (tiefgekühlt) zuzubereiten

Zuerst die Kirschtomaten halbieren und dann einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf zusammen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen.
Lassen Sie die Tomaten bei mittlerer Hitze garen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Sobald die Tomaten weich sind, zerdrücken Sie sie mit einem Fleischklopfer, sodass der gesamte Saft herauskommt und eine Sauce entsteht.
Fügen Sie die gesamte tiefgekühlte Fischsuppe hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze gut schmelzen. Verwenden Sie einen Löffel, um alle Zutaten zu trennen. Fügen Sie auch den Weißwein hinzu.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser und Salz füllen, fast zum Kochen bringen und während der gesamten Zubereitung warm halten. Sie werden es als „Brühe“ für das Risotto benötigen, das Sie nach und nach hinzufügen müssen, bis das Rezept abgeschlossen ist.
Gleichzeitig eine Nuss Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die geschälten Garnelen auf beiden Seiten einige Minuten anbraten. Diese werden am Ende als Garnitur für Ihr Risotto benötigt.
An diesem Punkt den gesamten Reis in den Topf geben, in dem die Fischsuppe geschmolzen wurde, und alles mit einem Löffel umrühren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze einen Schöpflöffel heißes Wasser aus dem Topf hinzufügen und gelegentlich umrühren.
Fahren Sie mit dem Kochen des Reises fort, indem Sie nach und nach einen Schöpflöffel Wasser zum Risotto hinzufügen, sobald dieses verdunstet ist. Führen Sie diesen Vorgang fort, bis die Reiskörner gut durch sind.
Zum Schluss, wenn der Reis gekocht ist, die Hitze ausschalten und frische gehackte Petersilie hinzufügen, um ein perfektes Aroma für diese Art von Zubereitung freizusetzen. Alles umrühren und sich auf den Abschluss des Rezepts vorbereiten.
Zum Abschluss eine Portion Risotto auf einen Teller legen und schließlich mit weiterer Petersilie, den zuvor angebratenen Garnelen und, wenn gewünscht, einer Prise Chiliflocken garnieren!