Es stimmt! Auf den ersten Blick erinnern sie sofort an Auberginen alla Parmigiana, aber diese Röllchen unterscheiden sich leicht durch die Verwendung von Fiordilatte-Mozzarella und gekochtem Schinken. Zutaten, die mehr oder weniger jedem gefallen und Ihnen erlauben, einen Klassiker auf eine Weise neu zu interpretieren, dass er sich ein wenig von der traditionellen Variante abhebt.
Die sizilianischen Auberginenröllchen sind superleckere Häppchen, die Sie also an den Geschmack von Auberginen alla Parmigiana erinnern werden, jedoch in einer anderen Form! Unabhängig davon sind sie superleicht zuzubereiten, ohne viele Schritte oder besondere Fähigkeiten. Wenn Sie sie dann noch mit getoastetem Brot servieren, werden sie noch köstlicher und befriedigender!
Ich persönlich liebe es, sie abgekühlt zu essen, wenn sie fast lauwarm sind, aber ich mag sie noch mehr am nächsten Tag direkt aus dem Kühlschrank. Also probieren Sie es aus, folgen Sie dem Rezept und beeindrucken Sie Ihre Gäste zu Hause!
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Regionale Italienische Küche
Zutaten
Für die sizilianischen Auberginenröllchen
- 1 schwarze sizilianische Aubergine
- nach Belieben Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- Ein paar Scheiben Fiordilatte-Mozzarella
- 200 g roher Schinken in Scheiben
- 500 ml gewürzte Tomatenpassata
- Ein paar Blätter frischen Basilikum
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Ein paar Scheiben Brot
Werkzeuge
- Mandoline
- Heißluftfritteuse
Schritte
Um die sizilianischen Auberginenröllchen zuzubereiten
Schneide dünne Scheiben von der Aubergine mit einer Mandoline oder von Hand und frittiere sie dann in heißem Öl, ohne sie zu verbrennen
Legen Sie die frittierten Auberginenscheiben nach und nach auf ein Tablett mit Küchenpapier und salzen Sie sie leicht
In der Zwischenzeit den Fiordilatte-Mozzarella in Streifen schneiden und rechteckige Stücke formen
Nehmen Sie nun eine Auberginenscheibe und bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit einer Scheibe rohem Schinken
Fügen Sie ein Stück Fiordilatte-Mozzarella hinzu und rollen Sie alles auf, um das Röllchen zu formen (diese Operation für alle Auberginenscheiben wiederholen)
Würzen Sie anschließend die Tomatensoße nach Ihrem Geschmack, indem Sie sie mit Salz, Öl und, wenn gewünscht, etwas Zucker anreichern, um die Säure zu reduzieren
Jetzt legen Sie eine Schicht Soße auf den Boden einer Auflaufform und ordnen Sie alle Röllchen darauf an, indem Sie sie vollständig mit der gewürzten Tomatensoße bedecken, und bestreuen Sie sie schließlich mit reichlich geriebenem Parmesan
Zum Schluss in der Heißluftfritteuse 15 Minuten bei 180° oder im Ofen bei derselben Temperatur für etwa 25 Minuten backen
Servieren Sie schließlich auf einem Teller und begleiten Sie es mit getoastetem Brot oder anderen bevorzugten Backwaren
Tipp!
Lassen Sie die Röllchen mindestens 20 Minuten ruhen, bevor Sie sie essen. Wenn Reste übrig bleiben, bewahren Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
