Ich habe schon immer exotische Geschmäcker geliebt, die weit entfernt von unserer mediterranen Küche sind, und dazu gehören sicherlich die orientalischen Gerichte, die jedoch oft in westlichen Varianten bekannt sind.
Ich weiß mit Sicherheit, dass viele der Gerichte, die wir normalerweise in asiatischen Restaurants in Italien probieren, umformuliert oder sogar erfunden wurden, um sie für die europäische Kultur ansprechend und geeignet zu machen. Trotz alledem habe ich im Laufe der Jahre viele fantastische Gerichte kennengelernt, und eines davon möchte ich Ihnen heute vorstellen, nämlich die Soja-Vermicelli mit Gemüse und Garnelen.
Sie sind einfach zuzubereiten, es dauert nur wenige Minuten, um alle notwendigen Zutaten vorzubereiten, und eine Reihe einfacher Schritte, um diese Köstlichkeit zu kreieren, die Sie angemessen verwöhnen wird.
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 2
- Küche: Asiatisch
Zutaten
Für die Soja-Vermicelli mit Gemüse und Garnelen
- 100 g Soja-Vermicelli
- 5 getrocknete Shiitake-Pilze
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 2 Schalotten
- n.B. Pflanzenöl
- 5 geschälte Garnelen
- 1 Kaffeetasse Sojasauce
Werkzeuge
- Wok
Schritte
Um die Soja-Vermicelli mit Gemüse und Garnelen zuzubereiten
Erhitze zunächst einen Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, und schalte ihn kurz vor dem Siedepunkt aus. Tauche die Reis-Vermicelli ein und lasse sie etwa 10 Minuten einweichen
Erhitze auf die gleiche Weise eine Tasse Wasser in einem kleinen Topf bis knapp vor dem Siedepunkt und dann tauche die getrockneten Shiitake-Pilze ein und lasse sie etwa 10 Minuten einweichen
Schneide in der Zwischenzeit die Zucchini in schräge Scheiben und dann in kleine Stäbchen, die einem julienne-ähnlichen Schnitt ähneln. Mach das Gleiche mit der Karotte
Die Schalotten kannst du in Scheiben schneiden und dann das gesamte Gemüse in einer Schüssel sammeln, während du es schneidest. Schneide auch die mittlerweile rehydrierten Pilze und entferne die manchmal harten und holzigen Stängel
Erhitze anschließend das Pflanzenöl im Wok bei mittelhoher Hitze und brate das gesamte Gemüse zusammen, außer den Pilzen, für ein paar Minuten an
Füge anschließend die Garnelen und die Pilze hinzu und brate sie weiter für ein paar Minuten, dann füge die abgetropften Reis-Vermicelli und die Sojasoße hinzu und vermische alles weiter
Zum Abschluss nimm eine Schüssel oder einen Teller und lege die fertigen Vermicelli hinein, um sie zu genießen. Garniere schließlich mit etwas Sojasauce
Tipp!
Wenn du nicht viel Erfahrung mit Zeitmanagement hast, empfehle ich, mit dem Schneiden des Gemüses zu beginnen, bevor du die Vermicelli einweichst, um zu vermeiden, dass sie zu weich werden.
