Ein einfaches Hauptgericht zu Hause zuzubereiten mit einzigartigem Geschmack, das nicht einmal annähernd mit den verschiedenen Pistazienpestos im Supermarktregal vergleichbar ist. Der wirkliche Unterschied liegt im intensiven Geschmack der Zutaten, die die Basis des Pestos bilden.
Es kann anfangs kompliziert erscheinen, es zuzubereiten, aber eigentlich ist es ganz einfach und für jedermann zugänglich. Natürlich muss man vorher die richtigen Zutaten und einige nützliche Werkzeuge besorgen, um ohne allzu große Fähigkeiten ein leckeres Gewürz für Pasta oder anderes zuzubereiten.
Um zu beginnen, benötigst du eine gute Menge an Pistazien, entweder in Granulat oder noch besser ganze Pistazien (besser, wenn sie bereits geschält sind), die dann mit gutem Olivenöl und Parmesan gemischt werden. Gleichzeitig brauchst du für dieses Rezept auch Kirschtomaten, um eine hausgemachte Sauce mit intensivem und starkem Geschmack zu kreieren.
Das fast triviale Verfahren sieht die Verwendung eines Stabmixers vor, der dir ermöglicht, eine Creme mit intensiver und leuchtend grüner Farbe zu erhalten, die du in einem Glasbehälter aufbewahren kannst, falls etwas übrig bleibt. Worauf wartest du noch? Lass uns gleich alle Schritte anschauen, um einen meiner Lieblingsgerichte auf den Tisch zu bringen!
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Für die Spaghetti mit Pistazienpesto und Kirschtomaten
- 100 g Pistaziengranulat
- 1/2 Glas extra natives Olivenöl
- n.B. gehacktes Basilikum
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel geriebener Parmesan
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Teelöffel Zucker
- n.B. Knoblauchpulver
- n.B. Pfeffer
- 100 g Spaghetti
Werkzeuge
- Stabmixer
Schritte
Um die Spaghetti mit Pistazienpesto und Kirschtomaten zuzubereiten
Zuerst besorge dir einen Becher und gib die gesamte Pistaziengranulat hinein, wobei du ein paar Teelöffel für die endgültige Garnierung zur Seite stellst
Gieße 1/2 Glas extra natives Olivenöl in denselben Becher und füge dann das gehackte Basilikum hinzu (ich habe gefrorenes verwendet, aber natürlich ist frisches besser)
Füge dann 1/2 Teelöffel Salz hinzu und mixe alles etwa 30 Sekunden lang
Zum Schluss füge 2 Teelöffel geriebenen Parmesan hinzu (auch Grana oder für einen stärkeren Geschmack Pecorino sind gut) und mixe erneut ein paar Sekunden. Gib schließlich das Pesto in ein Glasbehälter
Schneide alle Kirschtomaten mit einem scharfen Messer in zwei Hälften, wobei ein Schneidebrett als Unterlage dient
Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl, füge die geschnittenen Kirschtomaten, eine Prise Salz und Basilikum hinzu
Koche bei mittlerer Hitze, bis die Kirschtomaten weich sind, und füge dann Knoblauchpulver und einen Teelöffel Zucker hinzu
Sobald sie weich sind, zerdrücke die Kirschtomaten mit einem geeigneten Werkzeug, damit das gesamte Fruchtfleisch austritt und eine cremige Sauce entsteht
In der Zwischenzeit koche die Pasta in gesalzenem Wasser bis sie al dente ist. Nehme dann die Spaghetti mit einer Zange heraus und beende das Kochen in der Pfanne mit den Kirschtomaten
Zum Schluss füge ein paar Kellen Kochwasser und 2 Esslöffel des zuvor zubereiteten Pistazienpestos hinzu. Alles gut vermischen und bei Bedarf weitere Kellen Kochwasser hinzufügen
Zum Schluss richte deine Portion Spaghetti auf einem Teller an und garniere sie mit einem Löffel Pesto, Pfeffer und Pistaziengranulat, bevor du sie servierst
Tipp!
Für das Anbraten kannst du auch frischen Knoblauch anstelle von Knoblauchpulver verwenden. Du kannst das Pastasortiment verwenden, das dir am besten gefällt.
