Ehrlich gesagt erinnert mich dieses Gericht, das ich zu Hause zubereitet habe, sehr an die Reise nach Deutschland, die ich vor Jahren gemacht habe. Tatsächlich war ich zur Weihnachtszeit in Frankfurt am Main, und ich erinnere mich, dass ich zusammen mit Freunden und meiner Partnerin in einem typischen Lokal im Stadtzentrum zu Abend gegessen habe, wo es eine fantastische Atmosphäre gab. Neben anderen Gerichten haben wir ein bestimmtes Gericht bestellt, das ich gut in Erinnerung habe, nämlich eine Mischung aus deutschen Würsten mit Sauerkraut, die ich in diesem Rezept nachzubilden versucht habe, das ich dir jetzt vorschlagen werde. Insofern sind meine Würste mit geschmortem Weißkohl eine Neuinterpretation, hauptsächlich weil Sauerkraut traditionell fermentiert wird, was ich in meinem Fall nicht getan habe. Trotzdem denke ich, dass das Ergebnis nicht schlecht war!
Ähnliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Deutsch
Zutaten
- 1 Weißkohl
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf Weißwein
- 1/2 Glas Wasser
- 1/2 Glas Weißweinessig
- 1 Esslöffel Zucker
- nach Bedarf Salz
- 4 Würste
- nach Bedarf Senf
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Durch diese einfachen Schritte erkläre ich dir auf einfache Weise, wie du deine Würste mit geschmortem Weißkohl zubereitest.
Zu Beginn den Weißkohl sehr fein mit einem Messer schneiden
Anschließend das Öl in einem großen Topf erhitzen und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen, dann einige Minuten ziehen lassen
Weiterhin den geschnittenen Weißkohl hinzufügen und umrühren, um ihn vollständig zu benetzen. Falls nötig, mehr Öl hinzufügen
Dann mit Weißwein ablöschen, bis der gesamte Alkohol verdampft ist. Salz hinzufügen und erneut umrühren
Zu diesem Zeitpunkt Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 40 Minuten kochen lassen (Essig und Zucker etwa zur Hälfte der Garzeit hinzufügen)
Nach der Zubereitung des Weißkohls kannst du mit dem Garen der Würste fortfahren, indem du sie etwa 30 Minuten bei 160° in der Heißluftfritteuse garst (die Zeit kann je nach Art der gewählten Wurst variieren)
Zum Abschluss anrichten, indem du den Weißkohl auf den Teller legst und daneben die perfekt gegarten Würste
Zum Schluss alles mit einer Senfsauce begleiten, die deinem Gericht den typischen deutschen Touch verleiht
Tipp!
Übrigens, du kannst deine Würste auch auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten. Wenn du möchtest, kannst du dem Weißkohl auch das Süß-Saure-Aroma ersparen, indem du keinen Essig und Zucker hinzufügst.
