Am Faschingsdienstag ist es bei uns Tradition, abends Wurst mit Sauce und Kartoffeln zu essen. Da es eine palermitanische Tradition ist, habe ich oft jemanden gehört, der es „a sasizza cu sucu“ oder „a sasizza ru nannu“ nennt. Es ist ein Gericht, das nicht nur zum Ende des Karnevals gefeiert wird, sondern auch während des Jahres gegessen wird, vielleicht etwas weniger im Sommer.

Die Zubereitung meiner Version ist sehr einfach, da man nur 4 Zutaten benötigt und das Verfahren im Grunde genommen elementar ist, sodass es jeder versuchen kann. Man braucht nur ein wenig Wurst, eine Zwiebel, einige Kartoffeln und Tomatenpassata. Dann einfach etwa 50 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, um dieses fantastische, sehr sättigende und kalorienreiche Gericht zu vervollständigen. Zuletzt ist es obligatorisch, es mit weichem Brot zu essen und dieses bei jedem Bissen in die Sauce zu tauchen!

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 2
Kochmethoden: Langsam kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

Für die Wurst mit Sauce und Kartoffeln

300 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Flaschen Tomatenpassata
350 g Wurst

Werkzeuge

Topf

Schritte

Um die Wurst mit Sauce und Kartoffeln zuzubereiten

Zuerst die Kartoffeln schälen und waschen, dann in unregelmäßige Stücke schneiden und beiseite legen
Dann die Zwiebel sehr fein würfeln und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten
Anschließend 2 Flaschen Tomatenpassata zusammen mit Wasser hinzufügen, das du verwendest, um das Innere der Flaschen zu „spülen“
Dann mit Salz und, wenn gewünscht, mit Zucker abschmecken, um die Säure zu reduzieren, und an dieser Stelle auch die Kartoffeln hinzufügen
Zum Schluss die in Stücke geschnittene Wurst hinzufügen und nach einem guten Umrühren bei mittlerer Hitze mit Deckel etwa 50 Minuten köcheln lassen
Schließlich, nachdem die Garzeit abgelaufen ist, eine gute Portion Sauce und Kartoffeln zusammen mit der Wurst auf einem Teller anrichten und servieren