Apfel-Zimt-Gugelhupf, ein Kuchen, der ein wenig an die Kuchen der Großmütter erinnert und perfekt zu einer Tasse Tee passt. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und ideal für das Frühstück oder den Nachmittagskaffee, für Groß und Klein. Wenn es um Apfelkuchen geht, kann ich nie widerstehen, ob es Kuchen, Gugelhupfe, Muffins oder sogar Kekse sind. Wenn dann bei jedem Bissen der wunderbare Zimtgeschmack dabei ist, wird es mein absoluter Lieblings-Herbstkuchen. Ich muss gestehen, als ich die Idee hatte, dieses Rezept neulich zu machen, hatte ich fast keine Äpfel mehr. Hier im Haus isst sie niemand, außer einer bestimmten Sorte, die es nur zu bestimmten Zeiten im Supermarkt gibt. Kurz gesagt, ich fand im Obstkorb nur noch einen Apfel. Zu unserer Verteidigung (oder derjenigen, die den vorletzten Apfel gegessen haben): Ich hätte seit einigen Tagen einkaufen gehen sollen, und wir hatten praktisch kein Obst mehr. Also habe ich den einzigen verbleibenden Apfel verwendet und ihn nach dem Schneiden in 8 Stücke auf die Oberfläche des Teigs gelegt. Ich habe es geschafft, obwohl ich eigentlich mehr verwenden wollte. Jedenfalls ist dieser Kuchen köstlich und perfekt zum Eintunken in Milch oder Tee. Er ist ohne Butter und wird ohne elektrische Rührgeräte zubereitet. Also habt ihr keine Ausrede, ihn nicht zu probieren, denn er ist superschnell gemacht. Und jetzt ab in die Küche, denn der Apfel-Zimt-Gugelhupf ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 485,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,04 (g) davon Zucker 32,20 (g)
- Proteine 9,87 (g)
- Fett 21,14 (g) davon gesättigt 3,68 (g)davon ungesättigt 15,27 (g)
- Fasern 2,19 (g)
- Natrium 38,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 146 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 160 g Zucker
- 100 g Pflanzenöl
- 100 g Milch
- 300 g Mehl Type 00
- 16 g Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Apfel
- 15 g Mandelblättchen
- Zimtpulver (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Messer
- Gugelhupfform 22 cm
- Backpapier
Schritte
Zuerst die Eier mit dem Zucker und Vanillin in einer Schüssel mit dem Schneebesen vermischen. Dann das Öl und die Milch dazugeben und mischen, bis alles gut vermengt ist. Anschließend das Mehl und das Backpulver durchsieben und ebenfalls hinzufügen, gefolgt vom Zimtpulver. Mit dem Schneebesen erneut mischen, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
Eine Gugelhupfform mit einem Durchmesser von 22 cm einfetten und mehlieren und den Teig hineingießen. Einen Apfel schälen, entkernen und in 8 Stücke schneiden. Diese dann auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Noch etwas Zimt hinzufügen und anschließend die Mandelblättchen darüber verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45 Minuten backen, dabei mit einem Zahnstocher die Garstufe überprüfen.
Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und nach einigen Minuten auf einem Rost oder Teller stürzen. Abkühlen lassen und anschließend die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben, bevor er in Scheiben geschnitten und genossen wird.
Aufbewahrung und Tipps für den Apfel-Zimt-Gugelhupf
Der Apfel-Zimt-Gugelhupf kann an einem kühlen und trockenen Ort für 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden, bedeckt mit einer Glasglocke.
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FAQ Fragen und Antworten zum Apfel-Zimt-Gugelhupf
Warum ist im Teig kein Joghurt enthalten?
Das ist nicht notwendig, es gibt bereits genug Pflanzenöl, um den Kuchen weich zu machen.
Kann ich den Zimt weglassen?
Ja, natürlich, du kannst ihn weglassen. Das wird das Ergebnis des Rezepts nicht beeinträchtigen.
