Die Chimichurri-Sauce ist ein sehr einfaches und leckeres Gewürz, das zum Würzen von gegrilltem Fleisch in vielen südamerikanischen Ländern verwendet wird. Eine Variante unseres Rezepts für grüne Sauce, die normalerweise zum gemischten gekochten Fleisch serviert wird.
Im Gegensatz zu unserem typischen Piemonteser Rezept wird das argentinische Chimichurri mit 3 Hauptzutaten zubereitet: Petersilie, Knoblauch und Chili. Zusätzlich können nach Belieben weitere Gewürze hinzugefügt werden. In der heutigen Version habe ich geräuchertes Paprika und Oregano verwendet.
Ihr könnt jedoch die Kräuter nach eurem Geschmack hinzufügen: Thymian, Koriander, Lorbeer und Kreuzkümmel. Neugierig, wie man es zubereitet? Hier unten findet ihr das Rezept, denn die Chimichurri-Sauce ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Argentinien
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 88,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,98 (g) davon Zucker 0,12 (g)
- Proteine 0,41 (g)
- Fett 9,39 (g) davon gesättigt 1,35 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
- Fasern 0,92 (g)
- Natrium 578,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 22 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 15 g Petersilie (frisch)
- 2 Chilis (frisch oder getrocknet klein)
- 2 Zehen Knoblauch
- 15 g Essig (weiß)
- 40 g extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel getrockneter Oregano
- geräuchertes Paprika (nach Bedarf)
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Knoblauchpresse
Schritte
Zuerst die Petersilie putzen und gründlich waschen. Dann abtropfen lassen und mit Küchenpapier oder einem Tuch trocknen. Wichtig ist, dass sie gut trocken ist, damit sie nicht oxidiert. Fein mit dem Messer hacken und in eine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehen schälen, den inneren Teil entfernen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Anschließend in die Schüssel mit der Petersilie geben und Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Chilis hacken und zu den anderen Zutaten geben. Ich habe frische verwendet, aber getrocknete funktionieren auch gut. Zum Schluss auch den Essig und das Öl hinzufügen.
Zum Schluss mischen und servieren. Die Sauce ist bereit, um gegrilltes Fleisch zu begleiten. Sie ist auch hervorragend mit Ofenkartoffeln.
Aufbewahrung und Tipps für die Chimichurri-Sauce
Das Chimichurri kann 1 bis 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zur Chimichurri-Sauce
Welche anderen Gewürze oder Kräuter kann ich verwenden?
Du kannst Thymian, Kreuzkümmel, Koriander oder Lorbeer verwenden.
Womit kann ich den Essig ersetzen?
Du kannst den Essig durch den Saft einer halben Zitrone ersetzen.
