Couscous mit Safran und Thunfisch, eine Variante von Couscous mit Garnelen und Zucchini, perfekt als Hauptgericht für ein tägliches Sommeressen. Ideal sowohl kalt als auch warm, ist Couscous ein traditionelles Gericht aus ganz Marokko und wird mit Hartweizengrieß zubereitet. In diesen Gebieten wird es mit gegrilltem Fleisch und im Ofen gegartem Gemüse serviert.
In Italien, insbesondere in der Region Trapani, wird es jedoch in einem speziellen glasierten Tontopf gedämpft. Die Sauce besteht jedoch aus einer Fischsuppe. Natürlich kann man es auf viele Arten zubereiten: mit Gemüse, Fisch, Hühnchen, mit Thunfisch… je nach Geschmack.
Heute präsentiere ich Ihnen jedoch eine komplett sommerliche Version, in der ich Thunfisch, Avocado und Kirschtomaten verwendet habe. Um es so farbenfroh zu machen, habe ich dem Wasser Safran hinzugefügt, aber Sie können auch Kurkuma verwenden, wenn Sie möchten. Natürlich können Sie, wie bei allen Versionen zur Zubereitung von Couscous, einige Zutaten durch andere ersetzen, die Sie bevorzugen, und es Ihrem Geschmack anpassen. Und jetzt ab in die Küche, denn der Couscous mit Safran und Thunfisch ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 173,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,10 (g) davon Zucker 3,82 (g)
- Proteine 9,73 (g)
- Fett 9,29 (g) davon gesättigt 1,35 (g)davon ungesättigt 3,38 (g)
- Fasern 2,78 (g)
- Natrium 1.265,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 203 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g gekochter Couscous
- 200 g Wasser
- 1 Beutel Safran
- natives Olivenöl extra (nach Bedarf)
- grobes Salz (nach Bedarf)
- 150 g Thunfisch in eigenem Saft
- 1 Avocado
- 160 g Kirschtomaten
- Tabasco (nach Bedarf)
- natives Olivenöl extra (nach Bedarf)
- Salz (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
Schritte
Zuerst den Couscous in eine große Schüssel geben. Dann Wasser in einen Topf gießen und auch das Öl, das grobe Salz und das Päckchen Safran hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Flüssigkeit in die Schüssel mit dem Couscous gießen. Umrühren, abdecken und etwa zehn Minuten ruhen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Danach die Schüssel wieder aufnehmen, den Couscous mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Würfel schneiden. Auch die gewaschenen Kirschtomaten vierteln und alles in die Schüssel mit dem Couscous geben. Den Thunfisch abtropfen lassen und hinzufügen. Einige Tropfen Tabasco hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Fügen Sie auch etwas Öl hinzu, mischen und servieren Sie.
Aufbewahrung und Tipps für Couscous mit Safran und Thunfisch
Der Couscous kann im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten für Couscous mit Safran und Thunfisch
Womit kann ich die Avocado ersetzen?
Alternativ zur Avocado können Sie gebratene Zucchini oder Gurken verwenden.
