Die Kalbsschnitzel in Weißwein sind ein einfaches und leckeres Hauptgericht, ideal für ein Abendessen im Alltag. Ein schnelles und cremiges Rezept, das in der Pfanne mit wenigen und einfachen Schritten zubereitet wird, ähnlich wie die Schweinsschnitzel mit Pilzen und Marsala.
In der heutigen Version habe ich jedoch, zur Freude der Jüngsten im Haus, die Pilze nicht verwendet, da sie diese nicht mögen. Ich habe stattdessen das bemehlte Fleisch mit Weißwein abgelöscht, was am Ende der Garzeit diesem Gericht eine cremige Sauce verleiht, in die man das Brot eintunken kann.
Schnell und saftig, diese cremigen Kalbsschnitzel können mit in der Pfanne sautierten Pilzen oder einem klassischen Püree serviert werden, zur Freude der Kleinen. Neugierig, wie dieses köstliche Rezept zubereitet wird? Ich lasse euch alle Schritte unten, denn die cremigen Kalbsschnitzel in Weißwein sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 273,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,74 (g) davon Zucker 0,56 (g)
- Proteine 14,13 (g)
- Fett 20,38 (g) davon gesättigt 8,30 (g)davon ungesättigt 10,94 (g)
- Fasern 0,46 (g)
- Natrium 1.049,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 78 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kalbsschnitzel
- 35 g Butter
- 100 g trockener Weißwein
- Mehl 00 (nach Bedarf)
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
- gehackte Petersilie (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer mit Dickenregler
- Teller
Schritte
Um die cremigen Kalbsschnitzel in Weißwein zuzubereiten, hacken Sie zuerst die Petersilie und legen Sie sie beiseite. Ich habe die gefrorene Variante verwendet. Normalerweise mache ich einen Vorrat, indem ich im Supermarkt viel frische Petersilie kaufe, sie reinige und hacke. Dann lege ich sie in eine oder mehrere Schalen mit Deckel und friere sie ein, um sie bei Bedarf parat zu haben.
Geben Sie dann etwas Mehl auf einen Teller und mehlen Sie die Kalbsschnitzel auf beiden Seiten gut ein. Schmelzen Sie anschließend die Butter in der Antihaftpfanne und legen die Fleischscheiben hinein. Braten Sie diese bei starker Hitze auf beiden Seiten gut an, für ein paar Minuten.
Wenn sie gut angebraten und goldbraun sind, löschen Sie mit Weißwein ab und lassen Sie den Alkohol verdampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze mit Deckel 8 Minuten köcheln lassen. Nach der Garzeit den Deckel abnehmen und die vorher gehackte Petersilie hinzufügen. Dann die Hitze erhöhen und die Sauce wenige Minuten eindicken lassen, bis eine köstliche Creme entstanden ist.
Die cremigen Schnitzel in Weißwein sind bereit, serviert und mit Püree oder Ofenkartoffeln genossen zu werden.
Aufbewahrung und Tipps für die Kalbsschnitzel in Weißwein
Die cremigen Schnitzel können 1 bis 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Häufig gestellte Fragen zu den Kalbsschnitzeln in Weißwein
Kann ich Sahne hinzufügen?
Ja, wenn Sie dieses Hauptgericht bereichern möchten.
