Crostini mit Steinpilzen, eine schmackhafte und schnelle Vorspeise, perfekt, um ein Mittag- oder Abendessen zu beginnen oder um einen Aperitif zu begleiten. Das Rezept ist sehr einfach und Sie können sowohl frische als auch gefrorene Steinpilze verwenden. Neulich besuchte ich meine Mutter in den Bergen mit Francesca und Giorgia, und eine liebe Freundin schenkte mir einen wunderschönen Korb mit Pilzen und ein Stück eines besonderen Käses, den sie von einem örtlichen Schäfer bekommen hatte.
Da dachte ich mir, ich könnte Crostini machen, die perfekt für einen Aperitif mit Freunden sind und die in wenigen Minuten zubereitet werden. Dieser Käse und diese Pilze zusammen auf einem Stück Brot sind einfach fantastisch! Mir ist bewusst, dass es nicht einfach sein wird, das Rezept mit demselben Käse nachzumachen, aber ich empfehle, einen besonders würzigen Käse wie Emmentaler oder Gruyère zu verwenden. Ich bin sicher, dass Sie damit beeindrucken werden. Wenn Sie auch ein Fan von Pilzen und Käse sind, lade ich Sie ein, mit mir in die Küche zu kommen, denn diese Crostini mit Steinpilzen und Käse sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4Stück
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 193,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,87 (g) davon Zucker 3,06 (g)
- Proteine 7,95 (g)
- Fett 11,52 (g) davon gesättigt 2,96 (g)davon ungesättigt 1,69 (g)
- Fasern 3,59 (g)
- Natrium 1.069,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 43 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Steinpilze (Gewicht der gereinigten Pilze)
- 4 Scheiben Vollkorn-Mehrkornbrot
- 45 g Käse (gereifter Käse, z.B. Gruyère)
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie (nach Bedarf)
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Heißluftfritteuse
Schritte
Zuerst die Pilze putzen. Bitte nicht unter Wasser waschen, da sie wie Schwämme sind und es aufsaugen würden, was das Rezept beeinträchtigen könnte. Für diesen Arbeitsschritt ist ein wenig Geduld erforderlich. Alternativ können Sie auch tiefgefrorene Pilze verwenden.
Mit einer alten Zahnbürste abbürsten, um überschüssige Erde zu entfernen. Schneiden Sie dann mit einem kleinen Messer die Verunreinigungen vom Stiel der Pilze ab und wischen Sie sie anschließend mit einem feuchten Tuch ab.
Nach diesen Schritten können Sie sie in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in der Pfanne mit dem Öl anbraten. Die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze mit Deckel 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Während des Kochens geben die Pilze Wasser ab und es entsteht eine köstliche Sauce. So zubereitet sind sie auch hervorragend für ein Nudelgericht mit Tagliatelle, aber wir machen sie noch köstlicher.
Schneiden Sie ein Stück Brot in etwa 2 cm dicke Scheiben. Eine Pfanne mit etwas Öl einfetten und die Brotscheiben auf beiden Seiten für ein paar Minuten rösten, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Sobald sie goldbraun sind, verteilen Sie die zuvor in der Pfanne angebratenen Pilze darauf. Fügen Sie dann eine Scheibe Käse hinzu und legen Sie die Crostini für 2 oder 3 Minuten bei 180°C in die Heißluftfritteuse, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Crostini mit Pilzen sind bereit, um bei einer Vorspeise oder einem Aperitif mit Freunden und Verwandten serviert zu werden.
Aufbewahrung und Tipps für Crostini mit Steinpilzen
Die Bruschetta mit Pilzen sollte am besten direkt nach dem Kochen in der Heißluftfritteuse genossen werden.
FAQ Fragen und Antworten für Crostini mit Steinpilzen
Kann ich andere Pilzsorten verwenden?
Natürlich, Sie können auch jede andere beliebige Pilzsorte verwenden, die Ihnen gefällt.
Kann man den Käse im Ofen schmelzen?
Ja, natürlich, Sie können auch einen herkömmlichen Ofen verwenden, um den Käse auf der Oberfläche zu schmelzen.
