Marmeladentorte, ein sehr einfaches und leckeres Dessert, das nie enttäuscht. Perfekt, um ein Mittagessen in guter Gesellschaft zu beenden, oder als gesunde Frühstücks- oder Nachmittagsoption. Ein Rezept, das immer allen schmeckt, Groß und Klein, und das mit jeder Art von Marmelade gefüllt werden kann. Ich, als Liebhaberin von Himbeeren, habe mich für Himbeerkonfitüre entschieden. Ein wenig zwischen säuerlich und süß, was den richtigen Kontrast zur Süße des Mürbeteigs bietet.
Ich habe gelernt, Mürbeteig zu machen, als ich einen Kurs mit einem der Teilnehmer von Bake Off Italien, Carlo Beltrami, besucht habe. Ich hatte an diesem Kurs teilgenommen, dank eines Geschenks von meinem Mann und meinen Töchtern, in dem er erklärte, wie man eine Cream Tarte herstellt. Ich gestehe euch, dass die einzige Gelegenheit, bei der ich versucht habe, sie zu Hause nachzumachen, der Geburtstag von Giorgia vor einigen Jahren war. Ich erinnere mich genau, dass ich ein paar Tage gebraucht habe, um dieses Dessert zu machen. Danach habe ich es nie wieder versucht, obwohl meine Tochter mich jedes Jahr anfleht, es wieder zu machen! Jedoch habe ich angefangen, meinen Mürbeteig zu perfektionieren, dank einiger Tipps und Ratschläge, die mir Carlo während des Kurses gegeben hat.
All diese Geschichte, um euch zu sagen, dass meine Torte wirklich köstlich ist! Für diese Version habe ich ein wenig Backpulver in den Teig gegeben, um meinem Mann entgegenzukommen, der sie weicher und weniger knusprig mag. Natürlich könnt ihr es auch weglassen, wie es bei einem Mürbeteig normalerweise der Fall ist. Außerdem habe ich sowohl Kristallzucker als auch Puderzucker verwendet. Auch hier könnt ihr nur eine der beiden Sorten verwenden und euch dann entscheiden, nur Kristallzucker oder nur Puderzucker zu verwenden, wobei ihr logischerweise die Einzelmenge verdoppeln müsst. Das Endergebnis wird sich je nach gewähltem Zuckertyp ändern, jedoch ohne das Gelingen des Rezepts zu beeinträchtigen. Die Marmelade, die ich verwendet habe, habe ich euch, glaube ich, schon gesagt, aber ich habe euch nicht gesagt, dass ihr auch hier diejenige wählen könnt, die euch am besten gefällt. Und nun, gehen wir zusammen in die Küche, denn die einfache Marmeladentorte wird im Handumdrehen fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 316,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,39 (g) davon Zucker 21,84 (g)
- Proteine 5,85 (g)
- Fett 8,70 (g) davon gesättigt 5,30 (g)davon ungesättigt 3,11 (g)
- Fasern 1,18 (g)
- Natrium 21,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 77 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g 00 Mehl
- 50 g Butter
- 25 g Kristallzucker
- 25 g Puderzucker
- 1 Ei
- 4 g Backpulver für Desserts
- 1 Päckchen Vanillin
- 150 g Himbeermarmelade
- Butter (nach Bedarf)
- 00 Mehl (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Tortenform 24 cm mit herausnehmbarem Boden
- Schüssel
- Teigbrett
- Nudelholz
- Löffel
Schritte
Bereiten Sie zunächst den Mürbeteig vor. Arbeiten Sie in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Vanillin, dem Puderzucker und dem Kristallzucker, bis Sie eine Creme erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie auch nur Kristallzucker oder nur Puderzucker verwenden. In diesem Fall müssen Sie 50 g Kristallzucker oder Puderzucker hinzufügen. Sie erhalten eine andere Konsistenz der Torte.
Fügen Sie anschließend auch das Ei hinzu und rühren Sie weiter mit dem Löffel, bis es gut vermischt ist. Geben Sie dann das Mehl und das Backpulver hinzu und kneten Sie weiter mit den Händen, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Auch in Bezug auf das Backpulver können Sie es weglassen. Ich habe es bevorzugt zu verwenden, um einen weicheren und weniger zerfallenden Mürbeteig zu erhalten. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Fügen Sie anschließend auch das Ei hinzu und rühren Sie weiter mit dem Löffel, bis es gut vermischt ist. Geben Sie dann das Mehl und das Backpulver hinzu und kneten Sie weiter mit den Händen, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Auch in Bezug auf das Backpulver können Sie es weglassen. Ich habe es bevorzugt zu verwenden, um einen weicheren und weniger zerfallenden Mürbeteig zu erhalten. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und nehmen Sie den Mürbeteig. Entfernen Sie einen Teil davon für die Streifen und rollen Sie den Rest des Mürbeteigs mit dem Nudelholz auf eine Dicke von einem halben Zentimeter aus. Wenn Sie möchten, können Sie ihn zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen. Wickeln Sie dann den Mürbeteig um das Nudelholz und legen Sie ihn in eine Tortenform mit herausnehmbarem Boden von 24 cm Durchmesser, die zuvor gebuttert und bemehlt wurde.
Richten Sie den Rand gut aus, entfernen Sie überschüssigen Mürbeteig und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Verteilen Sie dann die Marmelade und schneiden Sie aus dem Teig, den Sie beiseitegelegt haben, Streifen von ca. 1 cm Breite.
Backen Sie die Torte in einem vorgeheizten Ofen bei 170 °C mit Umluftfunktion für 30 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach der Backzeit lassen Sie die Torte abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
Aufbewahrung und Tipps für die Marmeladentorte
Die Marmeladentorte kann an einem kühlen, trockenen Ort für 2 bis 3 Tage unter einer Glasglocke oder in Alufolie verpackt aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zur Marmeladentorte
Kann ich das Backpulver weglassen?
Ja, natürlich, es ist nicht obligatorisch. Sie können es hinzufügen, wenn Sie eine weichere und weniger zerfallende Konsistenz der Torte wünschen.
Kann ich nur Kristallzucker verwenden?
Ja, natürlich, Sie erhalten eine rustikale Torte. Denken Sie daran, in diesem Fall 50 g Zucker zu verwenden.
