Eingelegte Kirschtomaten, eine sehr einfache und leckere Beilage, perfekt um Hauptgerichte aus Fleisch und Fisch zu begleiten. Es ist nichts anderes als eine Variante des Sommergemüse-Tians, aber ohne Kochen. Ein sehr einfaches Rezept, das die Verwendung von Kirschtomaten vorsieht. Ich habe Kirschtomaten verwendet, aber auch Datteltomaten können verwendet werden.
Sobald sie gereinigt sind, werden sie in einer Marinade aus Petersilie, Basilikum, Knoblauch und Kapern eingelegt. Eine sehr schnelle Zubereitung ohne Kochen, perfekt um gegrillte Hauptgerichte zu begleiten oder auch als Dressing für einen kalten Nudelsalat.
Eine Beilage mit einem sehr besonderen Geschmack, die bei jedem am Tisch Anklang finden wird. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann gehen wir in die Küche, denn die eingelegten Kirschtomaten sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 158,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,08 (g) davon Zucker 5,87 (g)
- Proteine 1,86 (g)
- Fett 15,03 (g) davon gesättigt 1,82 (g)davon ungesättigt 3,33 (g)
- Fasern 1,21 (g)
- Natrium 892,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 88 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g Kapern
- 10 g Petersilie (frisch)
- 10 g Basilikum (frisch)
- 45 g extra natives Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 25 g Pinienkerne
Werkzeuge
- Mixer
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
Schritte
Zuerst die Kirschtomaten gut waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Dann in Hälften schneiden, wenn sie klein sind, oder in Viertel, wenn sie etwas größer sind. Anschließend nebeneinander auf einem Teller anordnen.
Das Basilikum und die Petersilie putzen und in den Mixer geben. Dann die geschälte Knoblauchzehe und die Kapern hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und so viel Öl hinzufügen, wie nötig, um eine dicke und homogene Sauce zu erhalten.
Die frisch zubereitete Sauce über die Kirschtomaten verteilen und im Kühlschrank 30 Minuten marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne einige Minuten anrösten, darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Hilfreich ist es, die Pfanne zu schwenken. Dann leicht abkühlen lassen, um Verbrennungen zu vermeiden, und grob mit einem Messer hacken.
Die Tomaten aus dem Kühlschrank nehmen, die gerösteten und gehackten Pinienkerne verteilen und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für die eingelegten Kirschtomaten
Die eingelegten Kirschtomaten können maximal 1 bis 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Häufig gestellte Fragen zu eingelegten Kirschtomaten
Kann ich eine andere Sorte Kirschtomaten verwenden?
Ja, Sie können Datteltomaten verwenden.
Womit kann ich die Pinienkerne ersetzen?
Sie können geschälte Mandeln oder Walnüsse verwenden.
