Die Erbsen- und Feta-Suppe ist ein einfaches Rezept für ein leichtes vegetarisches Hauptgericht mit feinem Geschmack. Diese Hülsenfrüchtecreme wird mit wenigen und leicht erhältlichen Zutaten zubereitet. Okay, ich weiß, dass es noch keine Erbsenzeit ist, aber diese wird mit gefrorenen Erbsen gemacht und wir mögen sie sehr. Besonders liebe ich den Kontrast der Süße der Erbsen mit dem säuerlichen Geschmack des Feta. Ich finde, sie sind eine perfekte Kombination!
Ich bereite diese Gemüsesuppe zu jeder Jahreszeit zu: kalt im Sommer und warm im Winter. Man kann sie tatsächlich als unser Lieblings-Comfort-Food des ganzen Jahres bezeichnen. Außerdem ist Ihre Creme mit dem Schnellkochtopf sofort fertig.
Ich habe sie mit dem elektrischen Schnellkochtopf zubereitet, aber Sie können auch den traditionellen verwenden. Die Schritte sind identisch, aber ich lasse Ihnen unten beide Versionen. Neugierig, wie man sie zubereitet? Dann gehen wir zusammen in die Küche, denn die Erbsen- und Feta-Suppe im elektrischen Schnellkochtopf ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot, Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Sommer
- Leistung 196,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,67 (g) davon Zucker 5,06 (g)
- Proteine 7,15 (g)
- Fett 10,57 (g) davon gesättigt 3,09 (g)davon ungesättigt 0,93 (g)
- Fasern 4,40 (g)
- Natrium 1.754,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 233 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Erbsen- und Feta-Suppe
- 300 g gefrorene Erbsen
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Kartoffel
- 30 g extra natives Olivenöl
- 500 g Gemüsebrühe
- 60 g Feta
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf elektrisch
- Schneidebrett
- Messer
- Stabmixer
Zubereitung
Die Erbsencreme vorzubereiten ist ganz einfach. Ich habe den elektrischen Schnellkochtopf verwendet, aber Sie können auch den traditionellen verwenden oder die Suppe in einem hohen Topf zubereiten. Natürlich dauert die Kochzeit in letzterem Fall länger.
Bereiten Sie zuerst die Gemüsebrühe vor und stellen Sie sie beiseite. Schälen Sie dann die Zwiebel und hacken Sie sie. Anschließend lassen Sie sie mit dem Öl in der Funktion Sauté für ein paar Minuten anbraten, wobei Sie umrühren.
In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffel, waschen Sie sie unter Wasser, um Erdreste zu entfernen, und schneiden Sie sie dann in Würfel. Geben Sie dann die Erbsen zusammen mit der angedünsteten Zwiebel in den Topf und anschließend die Kartoffeln. Geben Sie dann die Brühe hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Schließen Sie den Topf, stellen Sie das Entlüftungsventil auf Sealing und wählen Sie die Funktion Soup Less für 8 Minuten. Diese Funktion hat bereits voreingestellte Zeiten und Modi, aber Sie können sie ändern und die erforderlichen Kochzeiten wählen. Nach der Kochzeit stellen Sie den Dampfhebel auf Venting und lassen Sie den Dampf entweichen. Pürieren Sie dann mit einem Stabmixer, bis Sie eine glatte und samtige Creme erhalten.
Servieren Sie die Erbsen-Suppe im Winter noch warm oder im Sommer kalt, indem Sie Feta auf der Oberfläche zerbröseln. Sicherlich wird sein säuerlicher Geschmack einen perfekten Kontrast zur Süße dieser Hülsenfrüchte bilden. Beenden Sie mit einer Prise Pfeffer und servieren Sie sie mit Croutons.
Variationen und Tipps für die Erbsen- und Feta-Suppe
Diese Erbsensuppe ist zu jeder Jahreszeit perfekt.
Die Erbsen- und Feta-Suppe kann in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank ein oder zwei Tage aufbewahrt werden.
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Fragen und Antworten zur Erbsen- und Feta-Suppe
Kann ich dieses Rezept mit einem traditionellen Schnellkochtopf zubereiten?
Ja, Sie können auch den traditionellen Schnellkochtopf verwenden, indem Sie die oben beschriebenen Schritte befolgen. Für die Kochzeiten beziehen Sie sich auf den Typ des Schnellkochtopfs, den Sie besitzen.
Womit kann ich den Feta ersetzen?
Alternativ zum Feta können Sie saure Sahne verwenden.
