Fenchelsalat mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen, ein leichtes und einzigartiges Gericht, perfekt für ein tägliches Mittagessen, wenn man wenig Zeit und Lust zum Kochen hat. Um ehrlich zu sein, habe ich diesen Salat nach den Weihnachts- und Neujahrsfesten zubereitet, weil wir alle in der Familie etwas Nahrhaftes, aber Leichtes essen mussten. Einfach und schnell zuzubereiten, kann dieses Rezept auch im Voraus zubereitet und mit ins Büro genommen werden. Frisch, aromatisch und mit einem knusprigen Touch kann es auch als Beilage zu Fleisch-, Fisch-, Wurst- und Käsespeisen serviert werden. Ein leichter Salat und ein Segen für den Winter, weil er es ermöglicht, voller Ballaststoffe und Vitamine zu sein, während man rohes Gemüse genießt. Fenchel ist eines der Gemüse, das hier in der Familie immer alle zufriedenstellt, besonders wenn er auf diese Weise zubereitet wird, angereichert mit Samen und Grapefruit. Ich gebe zu, normalerweise begleite ich Fenchel mit Orangen und Oliven, aber auf diese Weise zubereitet hat er etwas Besonderes und Einzigartiges im Geschmack. Und jetzt, lass uns zusammen in die Küche gehen, denn der Fenchelsalat mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen wird im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Fenchel
- 1 rosa Grapefruit
- 100 g Feta
- 100 g Rucola
- Kürbiskerne (nach Belieben)
- Sonnenblumenkerne (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl (nach Belieben)
- Balsamico-Essig (nach Belieben)
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Um den Fenchelsalat zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Fenchel. Entfernen Sie die Blätter und die äußeren, beschädigten Teile. Waschen Sie den Fenchel dann unter Wasser, um Erdreste zu entfernen, und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Schälen Sie anschließend die rosa Grapefruit und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schneiden Sie auch den Feta in Würfel, nachdem Sie ihn mit einem Papiertuch abgetrocknet haben.
Geben Sie Rucola, Fenchel, Grapefruitscheiben und Fetawürfel in eine Schüssel und fügen Sie anschließend Kürbis- und Sonnenblumenkerne hinzu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Öl und Balsamico-Essig würzen. Mischen und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für den Fenchelsalat mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen
Dieses Rezept kann im Voraus zubereitet und für 1 Tag im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel ohne Dressing aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für den Fenchelsalat mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen
Womit kann ich die Grapefruit ersetzen?
Alternativ zur Grapefruit können Sie eine Orange verwenden.
