Die Fleischspieße in der Heißluftfritteuse sind ein schnelles und leckeres Hauptgericht, ideal für ein Abendessen unter der Woche oder mit Freunden. Eine Variante des Rezepts für gegratinierten Kalbsspieße im Ofen, aber für die heutige Version werden sie in der Heißluftfritteuse zubereitet.
Sie sind ganz einfach zuzubereiten. Für dieses Rezept habe ich Putenfleisch verwendet, das ich nach dem Würfeln ein paar Stunden in einer Emulsion aus Öl, Paprika, Senf und Kräutern mariniert habe.
Nach der Ruhezeit habe ich das Fleisch auf Holzspieße gesteckt und abwechselnd mit Wurst, Paprika und Lorbeerblättern kombiniert. Natürlich könnt ihr die Paprika durch anderes saisonales Gemüse nach eurem Geschmack ersetzen. Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse ist perfekt für diese Jahreszeit. Neben der praktischen Anwendung ermöglicht sie es, den Ofen an heißen Sommertagen nicht einschalten zu müssen. Was meint ihr, bereiten wir diese leckeren Fleischhäppchen zu? Hier unten findet ihr das Rezept. Die Fleischspieße in der Heißluftfritteuse sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Minute
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 441,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,72 (g) davon Zucker 3,03 (g)
- Proteine 39,69 (g)
- Fett 29,68 (g) davon gesättigt 1,02 (g)davon ungesättigt 1,07 (g)
- Fasern 2,15 (g)
- Natrium 1.600,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 177 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 410 g Putenbrust (im Ganzen)
- 365 g Wurst
- 1 rote Paprika
- Lorbeer (frisch nach Bedarf)
- 15 g extra natives Olivenöl
- 20 g Senf
- geräuchertes Paprikapulver (nach Bedarf)
- Rosmarin (gehackt nach Bedarf)
- Salbei (gehackt nach Bedarf)
- Majoran (gehackt nach Bedarf)
- Salz (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- 16 Spieße
Schritte
Schneiden Sie das Stück Fleisch in 2 cm große Würfel. Alternativ kann das auch Ihr vertrauenswürdiger Metzger für Sie übernehmen. Geben Sie dann das Öl, den Senf, die gehackten Kräuter, das Paprikapulver und das Salz in eine Schüssel. Mischen Sie alles und fügen Sie die zuvor geschnittenen Putenwürfel hinzu. Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie das Fleisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Ich empfehle, das Fleisch so lange wie möglich marinieren zu lassen, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die anderen Zutaten. Schneiden Sie die Wurst in 2 cm große Stücke und reinigen Sie die Paprika. Waschen Sie sie unter Wasser, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie den Stiel, die Kerne und die inneren Fäden. Schneiden Sie auch die Paprika in 2 cm große Stücke. Es ist wichtig, dass Fleisch, Wurst und Gemüse die gleiche Größe haben, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Spülen Sie anschließend die Lorbeerblätter ab und trocknen Sie sie und setzen Sie die Spieße zusammen. Stecken Sie auf jeden Spieß ein Stück Wurst, ein Stück Paprika, ein Stück Fleisch und ein in der Mitte gefaltetes Lorbeerblatt. Wiederholen Sie die gleichen Zutaten ein zweites Mal und legen Sie die Spieße in den Korb der Heißluftfritteuse.
Kochen Sie bei 190° C für 20 Minuten, indem Sie sie zur Hälfte der Garzeit wenden. Die Putenfleischspieße in der Heißluftfritteuse sind fertig! Servieren Sie sie sofort, begleitet von Kartoffeln oder einem Salat.
Aufbewahrung und Tipps für die Fleischspieße in der Heißluftfritteuse
Die Spieße schmecken am besten frisch nach dem Kochen. Sie können sie jedoch im Voraus vorbereiten und bei Bedarf garen.
FAQ Fragen und Antworten zu den Fleischspießen in der Heißluftfritteuse
Kann ich Hühnerfleisch verwenden?
Ja, du kannst Hühnerfleisch, Schweinefleisch oder Kalbfleisch verwenden.
