Gebackene, gefüllte Kartoffeln, ein leckeres Hauptgericht, das die ganze Familie erfreut! Es ist einfach eine Variante zu den gebackenen Kartoffeln und Zucchini, die ebenso leicht zuzubereiten ist. Ein Rezept, das etwas Zeit für das Vorkochen der Ofenkartoffeln benötigt, aber ich versichere Ihnen, dass es wirklich die Mühe wert ist. Ein super cremiges Ergebnis, das jeder probieren möchte.
Tatsächlich habe ich ein paar Mal versucht, eine Alternative zum Backen der Kartoffeln im Ofen zu finden, indem ich sie im Schnellkochtopf dämpfte. Das Ergebnis war nicht wie gewünscht: zu weich gekochte Kartoffeln, die beim Schneiden zerfallen. Ich empfehle daher, sie etwa eine halbe Stunde im Ofen zu garen, nachdem Sie sie vorher geschnitten haben. Sobald sie gar sind, müssen sie herausgenommen, gefüllt und erneut in den Ofen geschoben werden, gerade lange genug, damit der Käse schmelzen kann.
Für dieses Rezept habe ich Speck und Scamorza verwendet, aber Sie können sie mit anderen Schinken- und Schmelzkäsearten nach Belieben ersetzen. Neugierig zu erfahren, wie man sie zubereitet? Dann gehen wir zusammen in die Küche, denn die gebackenen, cremigen Kartoffeln sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 236,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,92 (g) davon Zucker 0,97 (g)
- Proteine 8,17 (g)
- Fett 15,06 (g) davon gesättigt 3,21 (g)davon ungesättigt 5,41 (g)
- Fasern 2,23 (g)
- Natrium 989,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 113 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Kartoffeln (mittlerer Größe)
- 10 g extra natives Olivenöl
- 100 g Scamorza
- 70 g gerollter Speck (in Scheiben)
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
- Rosmarin (gehackt nach Belieben)
Werkzeuge
- Backform quadratisch 20×20
- Essstäbchen
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst waschen Sie die Kartoffeln mit Schale gründlich unter Wasser, um Erdreste zu entfernen, und trocknen sie mit Küchenpapier. Legen Sie sie dann auf ein Schneidebrett und platzieren die Essstäbchen daneben. Machen Sie dann 3 oder 4 Schnitte, die etwa 1 cm breit sind. Die Essstäbchen helfen Ihnen, die Kartoffeln nicht vollständig zu durchschneiden.
Legen Sie sie auf die Backform und verteilen Sie das Öl. Würzen Sie mit Salz und aromatisieren Sie mit getrocknetem oder frischem Rosmarin und Pfeffer. Backen Sie die Kartoffeln im Ofen bei 180° C statisch für 35 Minuten. Sie sind gar, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden können und nicht zerfallen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Scamorza in dünne Scheiben. Nehmen Sie dann die Kartoffeln heraus und stecken in jeden Schlitz abwechselnd eine Scheibe Käse und eine Scheibe Speck.
Legen Sie sie für eine Minute mit Umluftfunktion zurück in den Ofen oder bis der Käse geschmolzen ist und servieren Sie.
Aufbewahrung und Tipps für die gefüllten Kartoffeln im Ofen
Die gefüllten Kartoffeln im Ofen sind am besten, wenn sie sofort verzehrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zu den gefüllten Kartoffeln im Ofen
Womit kann ich den Speck ersetzen?
Sie können geräucherten Speck, Speck oder einen anderen Schinken nach Belieben verwenden.
Kann ich die Scamorza ersetzen?
Ja, Sie können geräucherte Scamorza, Provola, Mozzarella oder anderen Schmelzkäse nach Belieben verwenden.
