Die gebackenen Kichererbsenchips sind ein gesunder, glutenfreier Snack, perfekt, um Momente des Heißhungers zu überbrücken, in denen man Lust auf etwas Leckeres und Leichtes hat, oder für einen Aperitif mit Freunden. Für dieses Rezept benötigt man nur wenige Zutaten, darunter Kichererbsenmehl, Wasser und Tomatenmark, um einen Farbakzent zu setzen. In meiner Version habe ich auch einige Gewürze hinzugefügt: Paprika und Knoblauchpulver, aber Sie können andere Gewürze oder Kräuter nach Ihrem Geschmack verwenden.
Dieses leckere Snack zuzubereiten ist wirklich einfach, jedoch gibt es einen sehr wichtigen Schritt, um knusprige und zarte Chips zu erhalten: den Teig so dünn wie möglich auszurollen. Außerdem empfehle ich, die runden Chips vor dem Backen zu formen, anstatt den Teig in einer einzigen Schicht auszurollen und später auszuschneiden. Ich habe beide Methoden ausprobiert und die erste ist definitiv die effektivste und praktischste. Wenn Sie neugierig sind, wie man sie zubereitet, dann lesen Sie das Rezept, denn die gebackenen Kichererbsenchips sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 102,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,79 (g) davon Zucker 3,05 (g)
- Proteine 5,53 (g)
- Fett 2,43 (g) davon gesättigt 0,28 (g)davon ungesättigt 1,06 (g)
- Fasern 2,90 (g)
- Natrium 536,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 37 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 140 g Kichererbsenmehl
- 310 g Wasser
- 3 g geräuchertes Paprikapulver
- 2 g Knoblauchpulver
- 25 g Tomatenmark
- extra natives Olivenöl (n.B.)
- Salz (n.B.)
Werkzeuge
- Schüssel
- Handbesen
- Kleiner Topf
- Backblech
- Backpapier
Schritte
Als erstes das Wasser und das Salz in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel geben zusammen mit dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver und dem Tomatenmark. Natürlich können Sie die Gewürze nach Belieben wählen.
Sobald das Wasser kocht, in die Schüssel gießen und mit einem Schneebesen mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und Sie einen glatten und flüssigen Teig erhalten haben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Esslöffelweise den Teig darauf verteilen. Mit dem Rücken eines Löffels so dünn wie möglich verstreichen und die klassische Form der Chips geben. Etwas Öl auf die Oberfläche geben und etwas Salz und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft für 10 Minuten backen.
Die Chips aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend vom Backpapier lösen und servieren.
Variationen und Tipps für gebackene Kichererbsenchips
Die gebackenen Kichererbsenchips können in einem kühlen, trockenen Ort in einem Lebensmittelsack für ein oder zwei Tage aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für gebackene Kichererbsenchips
Kann man das Tomatenmark weglassen?
Ja, es dient nur dazu, einen Farbakzent zu setzen, zusätzlich zum Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie es durch Senf ersetzen.
