Der gefüllte Pandoro ist ein köstliches Weihnachtsdessert, perfekt, um es während der Feiertage auf den Tisch zu bringen. Dieses Dessert ist sehr einfach herzustellen, unglaublich cremig und verlockend. Eigentlich hatte ich zunächst an ein Tiramisu aus Pandoro gedacht, das in kleinen Portionen serviert wird. So ähnlich wie meine Panettone-Becher mit Whiskycreme. Beim Stöbern im Internet wurde ich jedoch von verschiedenen Rezepten für gefüllte Pandoro inspiriert und beschloss, meine eigene Version auszuprobieren.
Dieses Pandoro-Dessert ist schnell zuzubereiten und perfekt, um dieses Dessert auf eine andere und originelle Weise zu genießen. Es ist sehr einfach herzustellen. Es reicht aus, den Pandoro in der Mitte zu halbieren, ihn auszuhöhlen und schichtweise mit Pandoro-Stücken, Kaffee-Tau und Mascarpone-Creme zu füllen. Eine unglaublich köstliche Creme ohne Eier, da sie nur mit Sahne und Mascarpone zubereitet wird. Ein Dessert, das also geschmacklich dem Tiramisu sehr ähnlich ist, aber schneller und origineller. Ich empfehle jedoch, es im Voraus zuzubereiten. Auf diese Weise hat der Pandoro genügend Zeit, den Kaffee aufzusaugen, und die Creme wird noch kompakter. Was sagt ihr, bereiten wir es gemeinsam zu? Dann folgt mir in die Küche, denn der gefüllte Pandoro mit Sahne und Mascarpone wird im Handumdrehen fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 942,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 82,94 (g) davon Zucker 40,93 (g)
- Proteine 16,96 (g)
- Fett 60,59 (g) davon gesättigt 24,63 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 9,66 (g)
- Natrium 381,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 331 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Pandoro
- 100 ml Kaffee
- 250 ml Schlagsahne
- 250 Mascarpone
- 80 g Puderzucker
- ungesüßter Kakaopulver (n.B.)
- rote Johannisbeeren (n.B. zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Handmixer
- Schneidebrett
- Messer
- Spritzbeutel
Schritte
Zuerst den Kaffee zubereiten und abkühlen lassen. Dann den Pandoro 10 cm von der Basis entfernt abschneiden. Der obere Teil wird natürlich nicht weggeworfen, sondern Sie können Tiramisu-Becher nach dem gleichen Rezept zubereiten. Anschließend mit einem Messer den Mittelteil des Pandoro aushöhlen. Zerbröseln Sie ihn in kleine Stücke und stellen Sie sie beiseite.
Dann die sehr kalte Sahne aus dem Kühlschrank mit dem Mascarpone und dem Puderzucker mit den elektrischen Schneebesen aufschlagen, bis eine pralle und schaumige Creme entsteht und diese in einen Spritzbeutel füllen.
Jetzt ist es Zeit, das Dessert zu zusammensetzen. Benetzen Sie das Innere des Pandoro mit Kaffee, indem Sie einen Pinsel oder einen Löffel verwenden. Verteilen Sie eine Schicht Mascarpone-Creme, fügen Sie die Pandorokrümel hinzu und benetzen Sie sie mit weiterem Kaffee. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Verteilen Sie die letzte Schicht mit weiterer Creme und stellen Sie den Pandoro für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakao bestäuben und mit roten Johannisbeeren dekorieren.
Variationen und Tipps
Der gefüllte Pandoro kann im Voraus zubereitet und maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ zum Mascarpone können Sie Ricotta oder einen anderen Streichkäse Ihrer Wahl verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie den Pandoro mit Granatapfelkernen oder frischen Früchten dekorieren.
