Gnocchi alla Monzese, ein cremiges, schnelles und sehr leckeres Hauptgericht, perfekt für ein tägliches Mittagessen oder mit der Familie zu besonderen Anlässen. Das Rezept ist sehr einfach und erinnert an das berühmte Risotto alla Monzese, typisch für die Lombardei. In diesem Gericht habe ich Luganega verwendet, die typische Wurst der Region, ideal für die Zubereitung dieses Genusses. Gemeinsam mit der Monzese-Wurst darf natürlich auch der Safran nicht fehlen. Um alles noch cremiger zu machen, habe ich Sahne hinzugefügt. Die Gnocchi alla Monzese sind ein authentischer Geschmack der lombardischen Tradition: Probiert sie aus, denn sie sind im Handumdrehen fertig!
Wenn Sie an anderen schnellen Hauptgerichten interessiert sind, lesen Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Weihnachten
- Leistung 701,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,79 (g) davon Zucker 4,20 (g)
- Proteine 18,56 (g)
- Fett 57,71 (g) davon gesättigt 13,28 (g)davon ungesättigt 17,75 (g)
- Fasern 1,45 (g)
- Natrium 1.687,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 242 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 300 g Luganega
- 25 g extra natives Olivenöl
- 250 g flüssige frische Sahne
- 1 Päckchen Safran
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Hoher Kochtopf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst entfernen Sie die Pelle von der Wurst und schneiden Sie diese in kleine Stücke. Erhitzen Sie anschließend eine Pfanne mit dem Öl und geben Sie die Wurst dazu. Lassen Sie diese bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten, gelegentlich umrühren. Mit Salz abschmecken und die Wurst weiterbraten, bis sie gut gebräunt ist.
Fügen Sie anschließend die Sahne und den Safran hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, verfeinern Sie mit Muskatnuss und kochen Sie noch einige Minuten weiter. In der Zwischenzeit kochen Sie die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser. Sobald sie an die Oberfläche kommen, heben Sie sie mit einem Schaumlöffel in die Pfanne mit der Sauce. Schwenken Sie sie dann einige Minuten in der Pfanne, bis die Sahne eingedickt ist.
Die Gnocchi alla Monzese sind fertig! Servieren Sie sie mit einer Prise Pfeffer, wenn gewünscht.
Aufbewahrung und Tipps für die Gnocchi alla Monzese
Dieses Hauptgericht sollte am besten direkt nach dem Kochen genossen werden, um die Cremigkeit nicht zu verlieren.
In diesem Inhalt gibt es auch einen oder mehrere Affiliate-Links, mit denen ich einen kleinen Anteil der Einnahmen erzielen kann, ohne dass sich der Preis ändert.
FAQ Fragen und Antworten zu den Gnocchi alla Monzese
Womit kann ich die Sahne ersetzen?
Alternativ zur Sahne können Sie einen cremigen Käse wie Robiola oder Ziegenkäse verwenden.
