Die gratinierte Gnocchi mit Tomaten sind ein einfaches, schnelles und sehr schmackhaftes Hauptgericht, ideal für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Ideal auch, um im Voraus zuzubereiten und abends bei einem spontanen Abendessen zu servieren.
Ganz einfach zuzubereiten, werden diese Gnocchi auch den Kleinsten gefallen. Wenn Sie die Gnocchi mit Fleischbällchensauce ausprobiert haben, dürfen Sie diese Version nicht verpassen: mit Tomaten und viel schmelzendem Käse. Meine Version ist ohne Béchamel und daher ein leichteres und schnelles Hauptgericht. Natürlich können Sie es gerne hinzufügen, um ein reichhaltigeres und gehaltvolleres Gericht zu erhalten. Jetzt folgen Sie mir in die Küche, denn die gratinierte Gnocchi mit Tomaten sind in einem Klick fertig!
Verpassen Sie auch nicht andere Rezepte mit Gnocchi:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 289,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,22 (g) davon Zucker 1,32 (g)
- Proteine 7,58 (g)
- Fett 17,10 (g) davon gesättigt 7,82 (g)davon ungesättigt 3,59 (g)
- Fasern 2,67 (g)
- Natrium 1.227,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 207 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 350 g Tomatenpassata
- 25 g extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 25 g Provolone (zum Reiben)
- 20 g geriebener Parmesan
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Hochrandiger Kochtopf
- Pfanne
- Auflaufform
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Um die gratinierten Gnocchi zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um die Sauce. Schälen Sie den Knoblauch, halbieren Sie ihn und geben Sie ihn in eine beschichtete Pfanne mit dem Öl. Lassen Sie ihn bei niedriger Hitze ein paar Minuten anbraten, bis er goldbraun wird. Fügen Sie dann die Tomatenpassata hinzu, würzen Sie mit Salz und kochen Sie sie bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten lang mit Deckel.
Bereiten Sie inzwischen die Gnocchi vor. Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit reichlich Wasser oder im Schnellkochtopf, wie ich es gemacht habe. Legen Sie sie in den Dampfkorb und stellen Sie den Korb in den Topf mit etwas Wasser. Schließen Sie den Topf und bringen Sie ihn auf maximale Leistung. Sobald das Pfeifen beginnt, kochen Sie die Kartoffeln 8 Minuten lang. Nach der Kochzeit lassen Sie den Dampf allmählich entweichen und öffnen Sie den Topf.
Drücken Sie die Kartoffeln anschließend auf das Mehl, das Sie vorher auf die Arbeitsfläche gestreut haben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kneten Sie mit den Händen, bis Sie einen glatten und kompakten Teig erhalten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, sonst werden die Gnocchi beim Kochen hart.
Schneiden Sie dann mit einem Messer die Teigrollen in Stücke, um Gnocchi zu formen. Legen Sie die vorbereiteten Gnocchi auf ein leicht mit Grieß bestäubtes Tablett, gut voneinander entfernt. Für die klassische gerippte Form müssen Sie sie mit leichtem Druck mit dem Daumen über die Zinken einer Gabel rollen. Verwenden Sie für diesen Vorgang ebenfalls Grieß.
Kochen Sie schließlich die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser, sobald sie an die Oberfläche steigen, schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel ab und mischen Sie sie mit der vorher zubereiteten Tomatensauce. Rühren Sie, damit sie sich mit der Sauce verbinden, und geben Sie sie in eine leicht mit Öl gefettete Auflaufform.
Reiben Sie den Provolone über die Gnocchi, verteilen Sie dann geriebenen Käse darüber und backen Sie sie bei 180°C im statischen Modus für 10 Minuten und weitere 5 Minuten im Umluftmodus oder bis der Käse geschmolzen ist und sich eine Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Die gratinierten Gnocchi mit Tomaten sind bereit, serviert zu werden.
Variationen und Tipps für die gratinierten Gnocchi
Die gratinierten Gnocchi mit Tomaten können maximal ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie jedoch im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben.
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FAQ (Fragen und Antworten) für die gratinierten Gnocchi
Womit kann ich die Tomaten ersetzen?
Sie können die Gnocchi mit Butter und Salbei würzen und im Ofen mit viel schmelzendem Käse gratinieren.
