Griechischer Kartoffelsalat, ein kaltes und schmackhaftes Gericht, perfekt als Beilage oder für ein schnelles Mittagessen unterwegs. Es ist nichts anderes als eine Variante des rohen Spinatsalats, ebenso leicht und lecker. Eine alternative Version des klassischen griechischen Salats, bei der ich gedämpfte Kartoffeln anstelle von Gurken verwendet habe.
Daher auch hervorragend im Frühling zu genießen, wenn die Supermärkte noch keine dieser köstlichen Gemüse führen. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Es genügt, die Kartoffeln im Dampfkochtopf zu garen und sie mit den klassischen Zutaten des griechischen Salats zu würzen: Feta, Oliven, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und viel Oregano.
Das Ergebnis ist ein sehr einfaches, aber reichhaltiges, authentisches Gericht, das sich perfekt als Hauptgericht eignet. Ideal, um es ins Büro für ein frisches und leichtes Mittagessen mitzunehmen. Neugierig zu erfahren, wie es gemacht wird? Dann gehen wir gemeinsam in die Küche, denn der griechische Kartoffelsalat ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 247,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,67 (g) davon Zucker 5,84 (g)
- Proteine 6,94 (g)
- Fett 13,42 (g) davon gesättigt 4,43 (g)davon ungesättigt 3,89 (g)
- Fasern 4,08 (g)
- Natrium 1.382,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 241 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 250 g Wasser (um die Kartoffeln im Dampfkochtopf zu garen)
- 200 g Kirschtomaten
- 3 rote Frühlingszwiebeln
- 100 g Feta
- 80 g grüne Oliven
- extra natives Olivenöl (nach Belieben)
- Apfelessig (nach Belieben)
- Salz (nach Belieben)
- getrockneter Oregano (nach Belieben)
Werkzeuge
- Dampfkochtopf elektrisch
- Dampfgarer-Korb
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Schritte
Zuerst die Kartoffeln im elektrischen Dampfkochtopf garen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in den Dampfgarer-Korb legen. Dann das Wasser in den Topf gießen und den Korb hineinsetzen. Den Deckel schließen, den Dekompressionshebel auf Sealing stellen und die Kartoffeln mit der Pressure-Cook-Funktion 15 Minuten lang garen. Nach der Garzeit 5 Minuten warten und die schnelle Dekompression einleiten, indem der Hebel auf Venting gestellt wird. Den Topf öffnen, den Korb herausnehmen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen, abtrocknen und halbieren, wenn sie klein sind, oder vierteln, wenn sie größer sind. Auch die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Den Feta abtupfen und in Würfel schneiden.
Dann die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten zusammen mit den Oliven in eine Salatschüssel geben.
Reichlich Oregano hinzufügen und mit Öl, Salz und Essig würzen. Mischen und nach Belieben mit einigen Basilikumblättern servieren.
Aufbewahrung und Tipps für den griechischen Kartoffelsalat
Dieses Hauptgericht kann auch im Voraus zubereitet und 1 bis 2 Tage in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden
FAQ Fragen und Antworten zum griechischen Kartoffelsalat
Womit kann ich den Feta ersetzen?
Alternativ können Sie den Frischkäse verwenden.
Kann ich die grünen Oliven durch schwarze ersetzen?
Ja, Sie können die grünen Oliven durch schwarze ersetzen oder beide verwenden.
