Herzhafter Kuchen mit Erbsen und Speck, ein schmackhafter Genuss, perfekt für ein alltägliches Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen. Das Rezept ist sehr einfach und ich habe es mit fertigem Blätterteig zubereitet. Wenn Sie jedoch Lust haben, den Teig selbst zu machen, können Sie auch einen schnell zubereiteten Mürbeteig verwenden, der hervorragend für herzhafte Kuchen geeignet ist.
Gefüllt mit Squacquerone, Erbsen und geräuchertem Speck, hat dieser Kuchen alle zu Hause überzeugt. Natürlich können Sie frische Erbsen verwenden und den geräucherten Speck durch gewürfelten Kochschinken ersetzen. Den Squacquerone können Sie durch Stracchino oder einen anderen streichfähigen Käse Ihrer Wahl ersetzen.
Dem Füllmaterial habe ich ein Ei hinzugefügt, um es noch kompakter zu machen. Zum Vermischen aller Zutaten können Sie das Ei durch ein paar Esslöffel Milch ersetzen. In diesem Fall empfehle ich, die Milch nach und nach hinzuzufügen, um ein zu flüssiges Ergebnis zu vermeiden, das das Backen des Kuchens beeinträchtigen würde. Einfach, schnell und köstlich, der herzhafte Kuchen mit Erbsen und Speck ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Frühling
- Leistung 453,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,46 (g) davon Zucker 2,33 (g)
- Proteine 17,60 (g)
- Fett 32,25 (g) davon gesättigt 9,14 (g)davon ungesättigt 18,51 (g)
- Fasern 2,28 (g)
- Natrium 1.222,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 89 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 200 g tiefgekühlte Erbsen
- 100 g geräucherter Speck
- 20 g extra natives Olivenöl
- 150 g Squacquerone
- 1 Ei
- 30 g geriebener Parmesan
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Ei
- Mohnsamen (nach Geschmack)
- Sesamsamen (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Kuchenform 24 cm
Schritte
Zuerst den Speck in einer Pfanne mit dem Öl anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Dann die Erbsen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze mit Deckel 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen der Erbsen zu vermeiden.
Sobald sie gar sind, die Erbsen vom Herd nehmen und in eine Schüssel zum Abkühlen geben. So kühlen sie schneller ab. Dann den Squacquerone, das Ei und den Käse hinzufügen und alles vermengen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Den Blätterteig mit dem Backpapier in eine 24 cm große Kuchenform legen. Die Ränder gut ausrichten und den Boden mit einer Gabel einstechen. Die vorbereitete Mischung hineingießen und gleichmäßig verteilen.
Die Ränder dann umklappen und die Oberfläche mit einem leicht verquirlten Ei bestreichen. Die Sesam- und Mohnsamen darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 30 Minuten backen. Die Backzeiten sind nur Richtwerte, da sie vom Typ des Ofens abhängen. Sollte die Füllung während des Backens zu dunkel werden, kann sie mit Alufolie abgedeckt werden.
Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden, bevor er serviert wird.
Aufbewahrung und Tipps für den herzhaften Kuchen mit Erbsen und Speck
Dieser herzhafte Kuchen kann 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten für den herzhaften Kuchen mit Erbsen und Speck
Womit kann ich den Speck ersetzen?
Wenn Sie den rauchigen Geschmack mögen, können Sie Speck verwenden. Alternativ können Sie den geräucherten Speck durch milden Speck und Kochschinken ersetzen.
