Herzhafter Kuchen mit Paprika und Zucchini, ein sehr einfaches und leckeres rustikales Gericht, perfekt als Hauptgericht für ein alltägliches Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen. Perfekt, wenn man eine Alternative zu dem herzhaften Kuchen mit Spargel und Speck sucht, aber in der sommerlichen und vegetarischen Version.
Für dieses Rezept habe ich nämlich nur Gemüse verwendet: Paprika und Zucchini, zu denen ich Eier, Milch, geriebenen Käse und Schnittlauch hinzugefügt habe, den ich sehr liebe. Außerdem habe ich die Paprika in der Heißluftfritteuse geröstet, um sie bekömmlicher zu machen, aber nicht nur. Ich finde, dass sie auf diese Weise zubereitet, die Gerichte noch schmackhafter machen. Wenn ihr keine Heißluftfritteuse habt, könnt ihr die Paprika problemlos im Ofen rösten, indem ihr die Garzeit verlängert. Sobald sie fertig sind, lässt man sie abkühlen, um dann die Haut und die Samen ganz leicht zu entfernen.
Dieses rustikale Gericht war für mich ein Lebensretter zum Abendessen. Ich hatte nämlich die Paprika vorher geröstet, um sie dann in der Zubereitung des herzhaften Kuchens zu verwenden. Neugierig, wie man ihn zubereitet? Dann gehen wir zusammen in die Küche, denn der herzhafte Kuchen mit Paprika und Zucchini wird im Handumdrehen fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 275,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,67 (g) davon Zucker 1,64 (g)
- Proteine 7,70 (g)
- Fett 18,30 (g) davon gesättigt 4,11 (g)davon ungesättigt 13,39 (g)
- Fasern 1,25 (g)
- Natrium 663,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 104 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 1 rote Paprika (klein)
- 1 gelbe Paprika (klein)
- 1 Zucchini
- 2 Eier
- 100 g Milch
- 30 g geriebener Parmesan
- Schnittlauch (nach Bedarf)
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Backform 24 cm
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Paprika reinigen. Wasche sie gründlich unter Wasser und trockne sie mit Küchentuch ab. Dann lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse und koche sie bei 190° C für 15 Minuten. Alternativ kannst du die Paprika im Ofen bei 180° C für 30 oder 40 Minuten rösten.
Sobald die Garzeit abgelaufen ist, lasse die Paprika leicht abkühlen (oder vollständig, je nach Vorliebe) und entferne die Haut. Du wirst sehen, dass die Haut sehr leicht abzuziehen ist. Schneide sie dann in kleine Streifen der Länge nach und schneide die Streifen anschließend in der Mitte durch.
Reinige auch die Zucchini, indem du sie unter Wasser wäschst und mit Küchentuch abtrocknest. Schneide die Enden ab und dann in dünne Scheiben. Rolle den Blätterteig aus und lege ihn in eine 24 cm große Backform mit dem Backpapier. Forme die Ränder gut und steche den Boden mit einer Gabel ein.
Lege dann die Zucchinischeiben strahlenförmig nebeneinander und überlappe sie leicht. Füge die gelben Paprikastreifen auf die gleiche Weise hinzu und anschließend weitere Zucchinischeiben. Fahre so fort, indem du das gesamte Gemüse abwechselnd anordnest.
Mische in einer Schüssel die Eier mit der Milch, dem geriebenen Käse, dem Salz und dem Pfeffer. Füge dann auch den gehackten Schnittlauch hinzu und mische erneut. Gieße dann die Mischung gleichmäßig in die Backform.
Backe den rustikalen Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° C mit Umluftfunktion für 30 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist, und serviere.
Aufbewahrung und Tipps für den herzhaften Kuchen mit Paprika und Zucchini
Der herzhafte Kuchen mit Paprika und Zucchini kann im Kühlschrank für 2 oder 3 Tage in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zum herzhaften Kuchen mit Paprika und Zucchini
Kann ich den Schnittlauch ersetzen?
Ja, du kannst gehackte Petersilie oder Basilikum verwenden.
