Der herzhafte Kuchen mit Ricotta und Kirschtomaten ist ein einfaches, schnelles und leckeres Gericht, ideal als Hauptgericht für das tägliche Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen. Es ist nichts anderes als eine vegetarische Variante des herzhaften Kuchens mit Spargel und Speck. Ein Rezept, das also auch perfekt für Allergiker ist, weil es ohne Ei auskommt.
Es ist wirklich in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich auch hervorragend als schnelles Abendessen. Schmeckt sowohl warm als auch kalt, wird mit rundem Blätterteig zubereitet, aber es geht auch rechteckiger. Der Teig wird dann mit Ricotta gefüllt, der schnell mit Pecorino und halbierten Kirschtomaten verarbeitet wird. Eine großzügige Prise Oregano und ab in den Ofen! Neugierig, wie man es zubereitet? Dann gehen wir in die Küche, denn der herzhafte Kuchen mit Ricotta und Kirschtomaten ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 472,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,05 (g) davon Zucker 5,29 (g)
- Proteine 13,14 (g)
- Fett 32,26 (g) davon gesättigt 8,37 (g)davon ungesättigt 20,31 (g)
- Fasern 1,91 (g)
- Natrium 1.012,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 147 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 200 g Ricotta
- 200 g Kirschtomaten
- 30 g geriebener Parmesan
- 15 g Milch
- 10 g natives Olivenöl extra
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- getrockneter Oregano (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Auflaufform
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Kirschtomaten unter Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Dann halbieren und beiseitestellen. Ich empfehle für dieses Rezept, nicht zu große Kirschtomaten zu verwenden. In einer Schüssel Ricotta mit geriebenem Käse und Milch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer Creme verrühren.
Den Blätterteig anschließend ausrollen und mit dem Backpapier in die Form legen. Die Ränder gut anpassen, den Boden des Teigs einstechen und die zuvor zubereitete Ricotta-Creme darauf verteilen. Die Kirschtomaten darauf verteilen und die Ränder des Teigs zur Mitte hin klappen. Viel Oregano hinzufügen und mit einem Schuss Öl beträufeln. Dann die Ränder mit etwas Öl bestreichen. Dadurch bekommen die Ränder Farbe und werden knusprig.
Den herzhaften Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C mit Umluft für 30 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist backen und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für den herzhaften Kuchen mit Ricotta und Kirschtomaten
Der herzhafte Kuchen mit Ricotta und Kirschtomaten schmeckt am besten frisch. Er kann jedoch im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel für 1 oder 2 Tage aufbewahrt werden. Bei Bedarf kann man ihn ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder Heißluftfritteuse aufwärmen.
FAQ Fragen und Antworten zum herzhaften Kuchen mit Ricotta und Kirschtomaten
Womit kann ich die Ricotta ersetzen?
Alternativ zur Ricotta kannst du Robiola oder anderen frischen streichfähigen Käse verwenden.
