Die im Ofen gebackenen Rotbarben mit Kartoffeln sind ein ganz einfaches und schnelles Hauptgericht, perfekt auch für besondere Anlässe. Ein leichtes Fischgericht, aber voller Geschmack! Diese Rezept zuzubereiten ist ganz einfach. Sie müssen sich nur frische Rotbarben besorgen, vorzugsweise von den Klippen, die größer und besser für das Backen geeignet sind. Wer mich kennt, weiß, dass ich es nicht besonders mag, Fisch zu reinigen, und auch dieses Mal habe ich mir vom Fischhändler helfen lassen.
Nachdem Sie sie sehr gut unter Wasser abgespült und mit Küchenpapier getrocknet haben, werden sie zusammen mit den gewürfelten Kartoffeln in einer Panade aus Semmelbröseln, gehackter Petersilie und Knoblauch gewälzt. Nachdem dann alle Zutaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt wurden, müssen Sie nur noch warten, bis nach dem Backen dieses köstliche Hauptgericht mit Meeresgeschmack genossen werden kann.
Für ein Sommerrezept können Sie ein paar Tomaten hinzufügen und dieses Hauptgericht noch köstlicher machen. Wenn Sie neugierig sind, wie man es zubereitet, lesen Sie das Rezept, denn die im Ofen gebackenen Rotbarben mit Kartoffeln sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 330 g Rotbarben
- 335 g Kartoffeln (mittelgroß, zu schälen)
- 25 g extra natives Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch
- 35 g Semmelbrösel
- gehackte Petersilie (nach Bedarf)
- Salz (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Schneidebrett
- Messer
- Schere
- Schäler
Schritte
Zuerst reinigen Sie die Rotbarben: sie müssen zunächst entschuppt werden. Halten Sie mit einer Hand den Schwanz fest und schaben Sie mit der Rückseite eines Messers die Schuppen ab, beginnend beim Schwanz und mit kleinen Bewegungen in Richtung Kopf. Sobald die Rotbarben entschuppt sind, müssen die Barteln unter dem Mund sowie die Flossen an den Seiten des Kopfs, unter dem Bauch und die Rückenflossen entfernt werden. Für diesen Schritt können Sie eine Schere verwenden. Schneiden Sie schließlich den Bauch mit derselben Schere oder einem Messer ein und entfernen Sie die Innereien. Natürlich können Sie diese Arbeiten auch von Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler erledigen lassen.
Nachdem Sie den Fisch gereinigt haben, spülen Sie ihn sehr gut unter Wasser ab, tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken und geben Sie ihn in eine Schüssel. Gehen Sie dann zur Reinigung der Kartoffeln über. Schälen Sie sie mit einem Schäler und waschen Sie sie sehr gut unter kaltem Wasser. Dann tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken und schneiden Sie sie in Würfel.
Geben Sie dann die Kartoffelwürfel in die Schüssel mit dem Fisch. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie sehr fein. Hacken Sie auch die Petersilie und fügen Sie alles in die Schüssel mit dem Fisch und den Kartoffeln hinzu. Geben Sie auch die Semmelbrösel und das Öl hinzu, würzen Sie mit Salz und mischen Sie alles mit zwei Löffeln oder mit den Händen, wenn Sie möchten.
Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C bei Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen, bis die Panade leicht goldbraun ist.
Die im Ofen gebackenen Rotbarben mit Kartoffeln sind fertig! Servieren Sie sie sofort nach dem Backen.
Variationen und Tipps für im Ofen gebackene Rotbarben mit Kartoffeln
Die im Ofen gebackenen Rotbarben mit Kartoffeln sollten am besten sofort nach dem Backen verzehrt werden. Alternativ können Sie sie ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einem Behälter aufbewahren und einige Minuten in einer Heißluftfritteuse aufwärmen.
FAQ Fragen und Antworten für im Ofen gebackene Rotbarben mit Kartoffeln
Womit kann ich die Petersilie ersetzen?
Sie können Thymian oder andere Kräuter Ihrer Wahl verwenden.
