Das im Ofen gebackene Gemüseomelett ist ein schmackhaftes, einfaches und schnelles Gericht, ideal für ein Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen. Ein wirklich einfaches Rezept, in dem alle geputzten und gehackten Gemüse in eine Schüssel zusammen mit den geschlagenen Eiern gegeben werden. Nach dem Vermengen werden sie in eine Backform gegeben und anschließend im Ofen gebacken.
Natürlich könnt ihr alle Gemüse wählen, die ihr mögt, vor allem saisonale. Für dieses Rezept habe ich Lauch, Kartoffeln und Karotten verwendet. Ihr könnt jedoch eurer Fantasie freien Lauf lassen und nach eurem Geschmack variieren. Dieses Ofenomelett kann zudem im Voraus zubereitet und später für ein paar Minuten in der Mikrowelle erwärmt werden. Es ist außerdem eine hervorragende Möglichkeit, auch den Kleinen im Haus Gemüse schmackhaft zu machen.
Wie beim im Ofen gebackenen Kürbisomelett habe ich auch mit diesem Rezept den Gaumen aller erobert, sogar von den Kleinsten im Haus, die von Gemüse nichts wissen wollen. Wenn ihr neugierig seid, wie es zubereitet wird, dann ab in die Küche, denn das im Ofen gebackene Gemüseomelett ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 348,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,70 (g) davon Zucker 2,10 (g)
- Proteine 27,45 (g)
- Fett 22,86 (g) davon gesättigt 6,04 (g)davon ungesättigt 6,00 (g)
- Fasern 1,37 (g)
- Natrium 796,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 145 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Lauch
- 1 Kartoffel (mittlere Größe oder 2 kleine)
- 1 Karotte
- 40 g geriebener Parmesan
- 170 g Scamorza
- Salz (n.B.)
- Pfeffer (n.B.)
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Springform 24 cm
- Backpapier
- Sieb
- Schäler
Schritte
Zuerst alle Gemüse putzen. Entfernen Sie beim Lauch das Ende und das äußere, beschädigte Blatt. Schneiden Sie ihn dann in Ringe und geben Sie ihn in ein Sieb. Reinigen Sie dann auch die Karotte mit einem Schäler, schneiden Sie sie in recht kleine Würfel und fügen Sie sie den zuvor geschnittenen Lauchringen hinzu. Machen Sie das Gleiche mit den Kartoffeln. Es ist sehr wichtig, das Gemüse in Würfel oder kleine Stücke zu schneiden, da es keine Vorbratzeit in der Pfanne gibt. Auf diese Weise geschnitten garen sie gut in der Form zusammen mit den Eiern.
Nachdem Sie das Gemüse geputzt und geschnitten haben, spülen Sie es gründlich unter Wasser ab, um Erdrest zu entfernen, und tupfen Sie es mit Küchenpapier oder einem Tuch trocken. Schlagen Sie anschließend die Eier in einer Schüssel zusammen mit dem geriebenen Käse auf. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie dann das Gemüse hinzu.
Schneiden Sie die Scamorza separat in Würfel und geben Sie sie in die Schüssel zu den Eiern und dem Gemüse. Rühren Sie dann mit einem Löffel um, damit sich alle Zutaten gut vermischen. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein und legen Sie sie dann mit Backpapier aus. Das Öl hilft, das Papier festzuhalten und sorgt dafür, dass es sich nicht bewegt, wenn Sie die Eimischung verteilen.
Gießen Sie anschließend die geschlagenen Eier mit dem Gemüse und dem Käse und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig, indem Sie auch die Oberfläche glätten. Backen Sie das Omelett im vorgeheizten Ofen bei statischer Funktion 180° C für die ersten 30 Minuten und anschließend bei Umluft für weitere 5 Minuten.
Nach der Garzeit das Omelett aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden, zusammen mit einem Salat servieren.
Variationen und Tipps für das im Ofen gebackene Gemüseomelett
Das im Ofen gebackene Gemüseomelett kann ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden. Außerdem kann es im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren für einige Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden.
FAQ Fragen und Antworten für das im Ofen gebackene Gemüseomelett
Mit welchen Zutaten kann ich dieses Gemüse ersetzen?
Sie können anderes saisonales Gemüse nach Belieben verwenden. Außerdem können Sie Speck hinzufügen, um ein noch schmackhafteres Rezept zu erhalten.
