Diese äußerst aromatischen und knusprigen indischen Kekse mit Kreuzkümmel sind ideal zum Servieren mit einer Tasse Tee zum Nachmittagskaffee oder perfekt auch zum Frühstück geeignet. Ich gebe zu, dass wahrscheinlich viele von euch bei dem Gedanken, sie zu probieren, die Nase rümpfen könnten. Glaubt mir, diese Kekse werden euch schon beim ersten Bissen erobern! Als ich sie gemacht habe, hat sich ein unglaublicher Duft im ganzen Haus verbreitet. Ich finde sie auch hervorragend, um sie mit einem guten Tee zu servieren, vielleicht sogar mit Masala Chai, dem typischen indischen aromatischen Tee. Die Jeera-Kekse, so heißen sie, sind auch einfach so zum Knabbern sehr gut.
Das Rezept ist sehr einfach und schnell. Es handelt sich um ganz einfache Kekse, die mit Butter, Mehl und Kreuzkümmelpulver zubereitet werden. Kurz gesagt, ein Mürbeteig ohne Eier, der keine Ruhezeit im Kühlschrank benötigt. Man knetet, rollt aus und ab in den Ofen. Für das Rezept habe ich normales Mehl verwendet, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr auch Vollkornmehl oder Maismehl verwenden, natürlich das für Süßspeisen. In den Teig habe ich Kreuzkümmelpulver hinzugefügt und vor dem Backen ganze Kreuzkümmelsamen auf der Oberfläche verteilt. Wenn ihr also ein Dessert mit einem ethnischen und außergewöhnlichen Geschmack möchtet, dann folgt mir in die Küche, denn die indischen Kekse mit Kreuzkümmel sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 24 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 59,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,71 (g) davon Zucker 2,26 (g)
- Proteine 0,79 (g)
- Fett 3,52 (g) davon gesättigt 2,19 (g)davon ungesättigt 1,28 (g)
- Fasern 0,19 (g)
- Natrium 1,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 11 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 5 g Kreuzkümmelpulver
- Kreuzkümmelsamen (nach Geschmack für die Oberfläche)
Werkzeuge
- Schüssel
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
Schritte
Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker gut vermischen, indem man einen Löffel benutzt. Dann das Kreuzkümmelpulver und das Mehl hinzufügen und zuerst mit dem Löffel, dann mit den Händen weiterkneten. Man sollte einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Nun den Teig zwischen zwei Backpapierblätter legen und mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 6 oder 7 mm ausrollen. Die Kekse in der gewünschten Form ausschneiden. Ich habe Rechtecke gemacht, aber man kann auch einen runden Ausstecher verwenden.
Anschließend die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Kreuzkümmelsamen auf der gesamten Oberfläche verteilen und bei 170°C Umluft für 10 Minuten oder bis sie oben goldbraun sind backen.
Die indischen Kekse mit Kreuzkümmel sind fertig! Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit einer Tasse Tee servieren.
Variationen und Tipps
Die Kreuzkümmelkekse können 4 oder 5 Tage in einer Blechdose aufbewahrt werden.
Alternativ zu Mehl 00 könnt ihr auch Vollkornmehl oder Maismehl verwenden.
