Das Käse-Naan-Brot, oder Cheese Naan, ist eine köstliche Variante des klassischen indischen Naan-Brotes, angereichert mit einer Füllung aus zartschmelzendem Käse. Ein weiches und leckeres Hefegebäck, das aus einem Teig aus Mehl, Wasser, Bierhefe und Joghurt zubereitet wird, der es besonders weich macht.
Um dieses Rezept zuzubereiten, werden alle Zutaten geknetet, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht, der bis zur Verdopplung aufgeht. Nach dem Aufgehen wird der Teig in Kugeln geteilt und mit Frischkäse gefüllt. Ich habe Squacquerone verwendet, aber Sie können auch einen anderen Frischkäse nach Ihrem Geschmack verwenden, wie zum Beispiel Stracchino. Außerdem können Sie die Füllung mit Kräutern bereichern, zum Beispiel mit Schnittlauch.
Das Käse-Naan wird dann wie das traditionelle Naan in der Pfanne gebacken und mit einem Belag aus extra nativem Olivenöl und Petersilie bestrichen. Wenn Sie möchten, können Sie auch gehackten Knoblauch hinzufügen. Ich habe ihn in diesem Fall weggelassen, um die Kleinste im Haus zufrieden zu stellen. Natürlich können Sie auch Ghee oder alternativ geschmolzene Butter und Koriander verwenden, wie im Originalrezept.
Diese köstlichen kleinen Käsebrote sind einfach zuzubereiten und können bei einem leckeren Abendessen oder als Snack mit Freunden serviert werden. Was meinen Sie, bereiten wir sie zusammen zu? Dann ab in die Küche, denn das Käse-Naan-Brot ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 Naan
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 291,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,75 (g) davon Zucker 3,62 (g)
- Proteine 11,73 (g)
- Fett 7,02 (g) davon gesättigt 2,66 (g)davon ungesättigt 1,25 (g)
- Fasern 1,49 (g)
- Natrium 625,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 113 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Type 00 Mehl
- 250 g Naturjoghurt
- 100 g Wasser (bei Raumtemperatur)
- 125 g Squacquerone
- 8 g Trockenbierhefe
- 10 g Salz
- 20 g extra natives Olivenöl
- gehackte Petersilie (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schüssel
- Nudelholz
- Teigbrett
- Pfanne
Schritte
Zuerst das Wasser bei Raumtemperatur in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Dann den Joghurt hinzufügen und mit einem Löffel gut vermischen. Jetzt das Mehl einarbeiten und weitermischen, bis der Teig etwas fester wird. An diesem Punkt auch das Salz hinzufügen und den Teig auf ein Teigbrett legen. Dann mindestens 10 Minuten mit den Händen kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Den Teig wieder in die Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur mindestens 2 Stunden gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit den Teig wieder aufnehmen, auf ein Teigbrett legen und in 8 gleich große Teile teilen. Dann ein Stück nehmen, mit den Händen flachdrücken, die Ränder zur Mitte hin falten und mit den Händen eine Kugel formen. Das Teigbrett anschließend mit etwas Mehl bestäuben und die Kugel mit einem Nudelholz auf einen Durchmesser von 15 cm ausrollen. Sie sollte zudem ziemlich dünn sein. In die Mitte einen Löffel Käse geben und die Ränder erneut zur Mitte hin falten. Dann leicht mit den Händen drücken, um das Brot gut zu schließen und zu verhindern, dass der Käse während des Backens austritt. So mit allen Kugeln verfahren. Während Sie sie füllen, auf ein leicht bemehltes Schneidebrett legen und mit einem Tuch abdecken, um zu verhindern, dass sie austrocknen.
Anschließend eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und, sobald sie heiß ist, das erste Brot mit der Nahtseite nach unten hineinlegen. Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Flamme ein paar Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit das Brot mithilfe eines Pfannenwenders auf die andere Seite drehen und eine Minute mit Deckel und eine weitere Minute ohne Deckel backen. Auf diese Weise wird das Brot gleichmäßig gebacken. So mit allen Teiglingen verfahren.
Das Käse-Naan-Brot ist fertig! Bestreichen Sie die Oberfläche mit extra nativem Olivenöl und gehackter Petersilie und servieren Sie.
Variationen und Tipps für das Käse-Naan-Brot
Das Käse-Naan-Brot kann maximal einen Tag aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr nochmals ein paar Minuten in der Pfanne erhitzen.
FAQ Fragen und Antworten zum Käse-Naan-Brot
Kann man das Brot einfrieren?
Ja, Sie können es in speziellen Gefrierbeuteln einfrieren.
