Der Käsekuchen ohne Boden ist ein schnelles und leckeres Dessert, perfekt als Nachtisch für ein Abendessen mit Freunden. Eine Alternative zum klassischen Käsekuchen, aber im Ofen gebacken und ohne Keksboden. Ein Kuchen, der daher sehr schnell zuzubereiten ist, bei dem die Zutaten schnell mit einem elektrischen Schneebesen vermischt werden und alles im Ofen gebacken wird.
Es stimmt, die Backzeiten sind etwas lang, aber in der Zwischenzeit können Sie sich der Dekoration widmen. Für dieses Rezept habe ich Erdbeeren verwendet, die ich sehr schnell in der Pfanne mit Puderzucker und etwas Zitronensaft gekocht habe. Natürlich können Sie das Obst durch ein anderes Ihrer Wahl und der Saison entsprechend ersetzen oder den Käsekuchen mit Haselnussaufstrich oder Pistaziencreme füllen.
Die Zutaten für diesen leckeren Kuchen, zusätzlich zu denen für die Dekoration, sind Mascarpone und Ricotta, kombiniert mit Eiern, Zucker, weißer Schokolade und Mehl, das Sie durch Maisstärke ersetzen können. Das Ergebnis wird ein köstlicher Kuchen sein, dem Sie nicht widerstehen können: cremig und feucht innen mit einer knusprigen Kruste außen. Neugierig, wie man ihn zubereitet? Dann lesen Sie das Rezept, denn der Käsekuchen ohne Boden im Ofen gebacken mit weißer Schokolade und Erdbeeren ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 473,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,42 (g) davon Zucker 40,17 (g)
- Proteine 10,19 (g)
- Fett 27,88 (g) davon gesättigt 16,18 (g)davon ungesättigt 4,11 (g)
- Fasern 0,89 (g)
- Natrium 103,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Ricotta
- 250 g Mascarpone
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 100 g weiße Schokolade
- 30 g Mehl 00
- 225 g Erdbeeren (Gewicht der geputzten Erdbeeren)
- 80 g Puderzucker
- 10 g Zitronensaft
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Handrührbesen
- Springform 20 cm Ø
- Schneidebrett
- Messer
- Backpapier
- Pfanne
Schritte
Zuerst die weiße Schokolade hacken. In eine Schüssel geben und in der Mikrowelle bei 600 W für 20 Sekunden schmelzen. Dieselbe Operation 2 oder 3 Mal wiederholen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker mit einem Handrührbesen vermengen. Dann den Mascarpone und die Ricotta hinzufügen und erneut mischen, bis alles gut vermischt ist. Anschließend auch die geschmolzene Schokolade und das Mehl dazugeben und die Zutaten gut vermengen, bis eine glatte und klumpenfreie Masse entsteht.
Alles in eine Springform mit 20 cm Durchmesser geben, die mit Backpapier ausgekleidet ist, und im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 60 Minuten backen. Um die Garzeit zu überprüfen, auch hier die Stäbchenprobe machen. Der Kuchen wird stark aufgehen, sich dann aber wieder setzen: Das ist normal.
Nach der Backzeit den Kuchen für 30 Minuten im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Währenddessen die Erdbeercoulis zubereiten. Die Erdbeeren säubern, die grünen Blätter entfernen und gründlich unter Wasser abspülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Die Erdbeeren in eine Pfanne mit Puderzucker und Zitrone geben und 10 Minuten kochen lassen, bis sie ihr Wasser abgegeben haben. Dann die Hitze erhöhen und noch einige Minuten trocknen lassen.
Nehmen Sie den Käsekuchen aus der Form, legen Sie ihn auf einen Teller und verteilen Sie die Erdbeercoulis mit einem Löffel auf der Oberfläche.
Aufbewahrung und Tipps für den Käsekuchen ohne Boden
Der gebackene Käsekuchen kann im Kühlschrank für 2 oder 3 Tage in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für den Käsekuchen ohne Boden
Durch welche anderen Käse kann ich Ricotta und Mascarpone ersetzen?
Alternativ können Sie andere cremige Käse Ihrer Wahl verwenden.
