Kalbshaxe in Milch im Schnellkochtopf, ein schnelles und leckeres Hauptgericht, perfekt für ein tägliches Abendessen mit der Familie oder mit Freunden und Verwandten. Nachdem ich die Kalbshaxe mit Pilzen im Schnellkochtopf gemacht hatte, wollte ich dieses Rezept für die Kleinste im Haus machen, weil sie den Geruch von Pilzen nicht einmal riechen will. Einfach und schnell, diese Kalbshaxe im Schnellkochtopf ist köstlich und cremig! Sie wird wie der Nussbraten mit Milch gemacht, jedoch ohne die Zugabe von Nüssen. Das Fleisch wird nämlich nach dem Anbraten und Ablöschen mit Weißwein in der Milch gekocht. Sobald es gekocht ist, nimmt man es heraus und püriert die Soße, um alles cremig und perfekt für das klassische Brot zum Dippen zu machen. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann ab in die Küche, denn die Kalbshaxe in Milch im Schnellkochtopf ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 414,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,14 (g) davon Zucker 6,52 (g)
- Proteine 21,59 (g)
- Fett 24,37 (g) davon gesättigt 9,03 (g)davon ungesättigt 4,99 (g)
- Fasern 1,68 (g)
- Natrium 2.077,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 240 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 410 g Kalbshaxen
- 25 g Butter
- 80 g Weißwein
- 200 g Milch
- Weizenmehl Type 00 (nach Belieben)
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Schneidebrett
- Messer
- Stabmixer
Schritte
Zuerst machen Sie kleine Schnitte an den Rändern des Fleisches, um zu verhindern, dass es sich während des Kochens kräuselt. Sie können diesen Schritt auch von Ihrem vertrauenswürdigen Metzger durchführen lassen. Danach die Kalbshaxe in Mehl wenden und überschüssiges Mehl gut abklopfen.
Dann in der offenen Pfanne mit der Butter auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Anschließend die Milch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Deckel auf den Topf setzen.
Auf höchste Leistung stellen und ab dem Zischen 8 Minuten kochen lassen. Nach der Garzeit den Dampf langsam ablassen und den Deckel öffnen. Das Fleisch herausnehmen und warmhalten.
Dann die Kochsauce mit einem Stabmixer pürieren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und einige Minuten bei mittlerer Hitze trocknen lassen. Die Kalbshaxe wieder hinzufügen und sie kurz in der Soße schwenken.
Die Kalbshaxe in Milch ist fertig! Bereiten Sie viel Brot zum Dippen vor und servieren Sie es am Tisch.
Aufbewahrungs- und Tipps für die Kalbshaxe in Milch
Dieses Hauptgericht kann 1 oder 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
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Häufig gestellte Fragen zur Kalbshaxe in Milch
Kann man sie im elektrischen Schnellkochtopf kochen?
Ja, natürlich, Sie können dieses Rezept auch im elektrischen Schnellkochtopf zubereiten. Zum Anbraten die Sauté-Funktion verwenden, dann den Deckel schließen und 8/10 Minuten mit der Pressure-Cook-Funktion kochen.
