Kalte Calamarata mit Kirschtomaten, Garnelen und Rucolapesto, ein sehr einfaches und schnelles Sommergericht, perfekt für ein Mittagessen mit Freunden. Es ist eine Variante der kalten Pasta mit geräuchertem Lachs, ebenso einfach und farbenfroh und auch perfekt für ein Mittagessen unterwegs.
Das Rezept sieht das Kochen der Pasta im Schnellkochtopf vor. Somit ein schnelles Kochen ohne den Einsatz vieler Haushaltsgeräte. In diesem Rezept habe ich den traditionellen Schnellkochtopf verwendet, aber man kann es auch im Instant Pot kochen. Natürlich sind die Kochzeiten gemäß den auf der Pastaverpackung angegebenen Zeiten zu berechnen, die halbiert werden müssen.
Um diesen Nudelsalat zu bereichern, habe ich bereits geschälte Garnelen hinzugefügt, die ich sehr schnell in einer Pfanne mit Öl angebraten habe, zu denen ich die Kirschtomaten und Rucolapesto hinzugefügt habe. Einfach, farbenfroh und schnell zubereitet, wird diese kalte Calamarata mit Kirschtomaten, Garnelen und Rucolapesto in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf, Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 514,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,14 (g) davon Zucker 5,97 (g)
- Proteine 22,56 (g)
- Fett 20,91 (g) davon gesättigt 1,05 (g)davon ungesättigt 0,13 (g)
- Fasern 0,61 (g)
- Natrium 1.141,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 292 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Calamarata
- 800 g Wasser
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 340 g Garnelen (geschält)
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Rucolapesto
- 240 g Kirschtomaten (bunt)
- 30 g extra natives Olivenöl
- Salz (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf elektrisch
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Sieb
Schritte
Als erstes die Pasta im Schnellkochtopf kochen. Geben Sie das Wasser, die Pasta und das grobe Salz in den Topf und schließen Sie den Deckel. Bringen Sie den Topf auf maximale Leistung und kochen Sie die Pasta ab Beginn des Pfeifens für die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Zeit. Ich habe sie 5 Minuten lang gekocht.
Nach Ablauf der Kochzeit den Dampf langsam ablassen und den Topf öffnen. Die Pasta abgießen und einige Minuten unter kaltem Wasserstrahl abspülen, um sie abzukühlen. Anschließend in eine Schüssel geben, mit der Hälfte des gesamten Öls vermengen und beiseite stellen. Bereiten Sie inzwischen das Rucolapesto nach dem Rezept hier vor.
Geben Sie das restliche Öl in eine Pfanne mit einer geschälten Knoblauchzehe, fügen Sie die Garnelen hinzu und würzen Sie mit Salz. Für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun werden. Ich habe bereits gekochte verwendet, habe sie aber mit einer Knoblauchzehe in der Pfanne angebraten, um sie mehr zu würzen. Um die Knoblauchzehe nach dem Kochen leicht zu entfernen, stecken Sie einen Zahnstocher hinein.
Waschen Sie nun die Kirschtomaten und halbieren Sie sie. Fügen Sie sie zur Pasta in der Schüssel hinzu und geben Sie auch die inzwischen abgekühlten Garnelen dazu. Fügen Sie auch das Rucolapesto hinzu und mischen Sie gut.
Die kalte Pasta mit Kirschtomaten, Garnelen und Rucolapesto ist fertig! Stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank und servieren Sie.
Aufbewahrung und Tipps für die kalte Calamarata
Der Nudelsalat mit Kirschtomaten, Rucolapesto und Garnelen kann für 1 oder 2 Tage in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Aromen besser zur Geltung zu bringen, bereiten Sie ihn am besten im Voraus zu.
FAQ Fragen und Antworten zur kalten Calamarata
Womit kann ich das Rucolapesto ersetzen?
Alternativ können Sie klassisches Basilikumpesto verwenden.
Wie kann ich die Pasta im elektrischen Schnellkochtopf kochen?
Wenn Sie einen Instant Pot haben, geben Sie Wasser, Pasta und grobes Salz in den Topf. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie mit der Funktion „Pressure Cook“ für die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Zeit. Nach dem Kochen 5 Minuten warten und Druck abbauen.
