Kalte Gnocchi mit Gemüse, ein leichtes und schnelles Hauptgericht, perfekt für heiße Sommertage, wenn man keine Lust hat, am Herd zu stehen. Ein sehr einfaches Rezept, das keine großen Vorbereitungen erfordert, außer das Gemüse zu schneiden und die Gnocchi zu kochen. Ja, ein kaltes Hauptgericht, das mit Gnocchi statt der üblichen Pasta zubereitet wird. Eine originelle Art, ein sommerliches Hauptgericht auf den Tisch zu bringen, das auch im Voraus zubereitet werden kann. Tatsächlich besser, denn die Gnocchi nehmen den Geschmack aller Zutaten in diesem Rezept besser auf. Ich habe Tomaten, Gurken, milde Paprika und Schnittlauch verwendet, um zu würzen. Alles frisches und saisonales Gemüse, das dieses Hauptgericht perfekt macht, um es am Strand oder im Büro für ein schnelles und leichtes Mittagessen mitzunehmen. Sie können auch wählen, ob Sie die frische Pasta zu Hause zubereiten oder sie bereits im Supermarkt kaufen möchten. Für diese Version habe ich die kleinen Gnocchetti verwendet, weil sie schöner auf dem Tisch aussehen. Für eine noch kreativere Alternative können Sie die Kichererbsen-Gnocchi verwenden: Sie sind perfekt für dieses gesunde und leichte Dressing. Wenn Sie neugierig sind, wie sie zubereitet werden, dann folgen Sie mir in die Küche, denn die kalten Gnocchi mit Gemüse sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 131,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,58 (g) davon Zucker 5,27 (g)
- Proteine 2,11 (g)
- Fett 8,00 (g) davon gesättigt 2,59 (g)davon ungesättigt 0,95 (g)
- Fasern 1,31 (g)
- Natrium 727,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 147 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Kartoffelgnocchetti
- 175 g Kirschtomaten
- 1 milde Paprika
- 1 Gurke
- 20 g natives Olivenöl extra
- Salz (nach Geschmack)
- Schnittlauch (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Sieb
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Schäler
Schritte
Zuerst die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser kochen und wenn sie oben schwimmen, abgießen. Dann unter kaltem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben. Etwas Öl hinzufügen, mischen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um das Gemüse. Waschen Sie die Tomaten, tupfen Sie sie mit Küchenpapier ab und schneiden Sie sie in Hälften und dann nochmal in Hälften. Dasselbe mit der milden Paprika tun und grob hacken. Nun die Gurken mit einem Schäler schälen und in Stücke schneiden. Mit Salz abschmecken, dann die Gnocchi hinzufügen und alles gut mit der frischen Pasta vermischen.
Zum Schluss den Schnittlauch mit der Schere schneiden und erneut mischen. Dann für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise nehmen die Gnocchetti den Geschmack des Gemüses besser auf. Wenn Sie es nicht erwarten können, können Sie dieses Hauptgericht auch sofort genießen.
Variationen und Tipps
Die Gnocchetti mit Gemüse können in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufbewahrt werden. Sie können den Schnittlauch auch durch gehackte Petersilie ersetzen, wenn Sie das bevorzugen.
