Kalte Paprika-Röllchen, ein einfaches Sommerrezept, das als Vorspeise oder als frisches und leichtes Hauptgericht serviert werden kann. Diese Röllchen sind eine vegetarische Variante der Zucchiniröllchen mit Schinken und Käse.
Ich gestehe, dass sie sogar die skeptischste Person im Haus überzeugt haben, obwohl sie immer sagt, dass sie Paprika nur rot und roh isst. Diese jedoch sind gekocht, oder besser gesagt, in der Heißluftfritteuse geröstet. Am meisten erstaunt hat mich, dass sie nicht einmal gemerkt hat, dass die Füllung aus Feta gemacht war. Ein Käse, den nur ich in der Familie mag und den alle anderen hassen! Nun ja, mit ein paar kleinen Tricks habe ich es auch diesmal geschafft, alle zufrieden zu stellen. Natürlich habe ich dem Feta Rucola und eine Knoblauchzehe hinzugefügt, deren weniger verdaulicher innerer Teil entfernt wurde.
Wie bereits oben erwähnt, habe ich die Paprika in der Heißluftfritteuse geröstet. Eine treue Verbündete in der Küche, vor allem in diesen Tagen, in denen die Hitze immer mehr zu spüren ist und der Wunsch, den Ofen anzuschalten, immer weniger wird. Natürlich könnt ihr auch den klassischen Ofen verwenden, müsst jedoch die Garzeiten verlängern. Wenn ihr neugierig auf das Rezept seid, folgt mir in die Küche, denn die kalte Paprika-Röllchen sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 130,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,16 (g) davon Zucker 2,32 (g)
- Proteine 6,80 (g)
- Fett 9,47 (g) davon gesättigt 5,80 (g)davon ungesättigt 2,37 (g)
- Fasern 1,09 (g)
- Natrium 481,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 170 g Feta
- 10 g Rucola
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Milch
- Pfeffer (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Mixer
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Paprika waschen, mit einem Papiertuch abtupfen und in der Heißluftfritteuse bei 190° C für 15 Minuten rösten. Alternativ könnt ihr die Paprika im Ofen bei 180° C für 30 bis 40 Minuten rösten.
Nach der Garzeit die Paprika leicht abkühlen lassen und häuten. Ihr werdet sehen, dass die Haut sehr leicht abgeht. Entfernt dann auch den Stiel und die inneren Fäden und teilt sie in Lappen oder Streifen von 2 cm Breite.
Separat eine Knoblauchzehe reinigen, auch den weniger verdaulichen inneren Teil entfernen und zusammen mit dem Feta und der Rucola in das Mixerglas geben. Dann die Milch hinzufügen und mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Jetzt die Paprika nehmen und einen Teelöffel Creme darauf verteilen und zu Röllchen aufrollen.
Ein wenig Rucola auf einem Teller verteilen und die kalten Paprika-Röllchen darauf legen.
Variationen und Tipps
Die kalten Paprika-Röllchen können im Voraus zubereitet und ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn etwas von der Feta-Rucola-Creme übrig bleibt, kann sie auf Brotcroutons für einen leichten und schmackhaften Aperitif gestrichen werden.
