Kaltes Omelett-Rollen, ein sehr einfaches Hauptgericht, das man auch im Voraus zubereiten kann. Ein weiteres schnelles Rezept für sommerliche Hauptgerichte, perfekt für das tägliche Abendessen. Auch hervorragend als Vorspeise oder als Fingerfood für einen Aperitif zu Hause mit Freunden.
Das Rezept ist ganz einfach! Ich habe ein ganz normales Omelett in der Pfanne gemacht, das ich dann mit Squacquerone und Gurken gefüllt habe. Natürlich können auch andere Käsesorten und Gemüse nach Belieben verwendet werden. Wichtig ist, ein eher dünnes Omelett zu machen, damit es sich leicht rollen lässt. Um es problemlos schneiden zu können, empfehle ich zudem, die Rolle für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen.
Wenn es jedoch schwer fällt, dem Geschmack zu widerstehen, kann man es in 1 oder 2 cm dicke Rollen schneiden und sofort servieren. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann gehen wir in die Küche, denn die kaltes Omelett-Rollen mit Squacquerone und Gurken sind im Nu fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 131,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,17 (g) davon Zucker 0,65 (g)
- Proteine 8,28 (g)
- Fett 10,52 (g) davon gesättigt 4,76 (g)davon ungesättigt 3,07 (g)
- Fasern 0,13 (g)
- Natrium 690,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 46 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 20 g geriebener Parmesan
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 10 g extra natives Olivenöl
- 75 g Squacquerone
- 1 Gurke
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Backpapier
- Sparschäler
Schritte
Zuerst die Eier in eine Schüssel geben. Dann den geriebenen Käse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mischen. Das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Eimischung hineingeben. Mit einem Deckel abdecken und 4 Minuten bei niedriger Flamme kochen.
Danach den Deckel entfernen und das Omelett mit einem Spatel wenden. Auch die andere Seite fertig garen und das Omelett auf einem Teller auskühlen lassen. In der Zwischenzeit eine Gurke waschen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
Das Omelett wieder aufnehmen, auf ein Blatt Backpapier legen. Die ganze Oberfläche mit Squacquerone bestreichen und die Gurkenscheiben leicht überlappend nebeneinander legen. Dann mithilfe des Backpapiers das Omelett fest aufrollen, um eine Wurst zu formen, und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dieser Schritt hilft, die Omelettrolle besser zu schneiden.
Nach der Ruhezeit die Omelettrolle aus dem Kühlschrank nehmen, das Backpapier abwickeln und auf ein Schneidebrett legen. Die kalten Omelett-Rollen sind fertig! Die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für kalte Omelett-Rollen
Die kalten Omelett-Rollen können 1 oder 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für kalte Omelett-Rollen
Womit kann ich den Squacquerone ersetzen?
Du kannst einen anderen streichfähigen Käse nach deinem Geschmack verwenden: Crescenza, Robiola oder Ziegenkäse.
