Die Lasagne mit geräuchertem Lachs und Brie ist ein leckeres und schnelles Hauptgericht, ideal für die Weihnachtsfeiertage, für Mittag- oder Abendessen mit Freunden und Familie. Ein sehr einfaches Rezept, genau wie die Lasagne mit Pistazien und Speck.
Auch bei diesem Rezept musst du nicht zu viele Töpfe oder Pfannen schmutzig machen, außer der, die du für die Béchamel benötigst. Danach werden die Schichten aus Lasagne, geräuchertem Lachs und Brie abwechselnd gelegt und ab geht’s in den Ofen.
Ein Hauptgericht, das du auch im Voraus zubereiten kannst, sodass du dich auch den Weihnachtsvorspeisen widmen kannst, die vielleicht etwas mehr Zeit benötigen. Neugierig, wie sie zubereitet werden? Dann lass uns zusammen in die Küche gehen, denn die Lasagne mit geräuchertem Lachs und Brie sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 7 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Herbst, Winter
- Leistung 348,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,66 (g) davon Zucker 6,58 (g)
- Proteine 18,74 (g)
- Fett 19,69 (g) davon gesättigt 11,11 (g)davon ungesättigt 6,54 (g)
- Fasern 0,78 (g)
- Natrium 1.448,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 131 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Eierlasagne (frisch fertig)
- 200 g Brie
- 200 g geräucherter Lachs
- 15 g extra natives Olivenöl
- 600 g Vollmilch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl Type 00
- Salz (nach Geschmack)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- 40 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Kasserolle mit hohem Rand
- Pfanne antihaft
- Auflaufform
- Schneidebrett
- Messer
- Handschneebesen
Schritte
Zuerst die Béchamel zubereiten. Schmelze die Butter in einer Pfanne. Dann das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Schneebesen umrühren, bis die Mehlschwitze haselnussfarben wird.
Die Mehlschwitze aus Butter und Mehl in den Topf geben, in dem zuvor die Milch bis zum Siedepunkt gebracht wurde. Mit Salz abschmecken, geriebene Muskatnuss hinzufügen und bei niedriger Hitze 15 Minuten weiterkochen, dabei immer mit dem Schneebesen umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden, bis die Creme eingedickt ist.
Für diese Béchamel habe ich mehr Milch verwendet, um eine etwas flüssigere Creme zu erhalten. Wenn sich Klumpen gebildet haben, püriere die Béchamel mit einem Stabmixer. Auf diese Weise erhältst du auch eine samtigere Béchamel.
Und jetzt widmen wir uns der Zubereitung der Lasagne. Schneide zuerst den Brie in Scheiben. Verteile etwas Öl auf dem Boden einer Auflaufform und füge dann eine Schicht Béchamel hinzu. Lege anschließend die erste Lasagne-Platte hinein und verteile einige Stücke geräucherten Lachs und einige Scheiben Brie, wobei du sie halbierst, falls sie zu groß sind.
Wenn du möchtest, kannst du den Lachs auch mit dem Messer hacken. Dieses Mal wollte ich das nicht und um ein weiteres Schneidebrett nicht schmutzig zu machen, habe ich mich entschieden, ein paar Stücke direkt aus der Packung zu nehmen. Füge eine weitere Schicht Béchamel hinzu und dann eine weitere Lasagne-Platte. Fahre fort, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 230°C mit statischer Funktion für 35 Minuten.
Dann die Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten backen, oder bis die Lasagne auf der Oberseite goldbraun ist.
Aufbewahrung und Tipps für Lasagne mit geräuchertem Lachs
Die Lasagne mit Lachs und Brie kann im Voraus zubereitet und für 1 oder 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bedeckt mit Alufolie. Vor dem Backen mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und wie oben im Rezept angegeben backen.
Die Lasagne mit Lachs und Brie kann im Voraus zubereitet und für 1 oder 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bedeckt mit Alufolie. Vor dem Backen mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und wie oben im Rezept angegeben backen.
FAQ Fragen und Antworten zu Lasagne mit geräuchertem Lachs
Wie kann man den Brie ersetzen?
Alternativ kannst du Mozzarella, Fontina oder einen anderen schmelzenden Käse deiner Wahl verwenden.
Warum ist die Béchamel so flüssig?
Ich wollte die Béchamel absichtlich weicher halten, um die Lasagne besser zu kochen. Wenn du möchtest, kannst du sie mit weniger Milch zubereiten, indem du 500g verwendest.
Was kann ich tun, wenn die Béchamel viele Klumpen hat?
Ich empfehle, den Roux in den Topf mit der heißen Milch zu geben und nicht umgekehrt. Dieser Schritt wird schon viel helfen. Außerdem kannst du die Béchamel nach dem Kochen mit einem Stabmixer pürieren. Auf diese Weise erhältst du eine samtigere Creme.
