Mexikanische Buñuelos, süße Karnevalskrapfen, äußerst schmackhaft, mexikanischen Ursprungs, sehr einfach herzustellen. Sie ähneln unseren klassischen Kirmeskrapfen, sind aber noch besser. Immer frittiert, denn zumindest zu Karneval muss man frittieren. Sie sind nicht allzu süß, da der einzige Zucker, den sie enthalten, der mit Zimt aromatisierte Oberflächenzucker ist. Außerdem erfordern sie keine langen Gehzeiten, denn es wird das klassische Backpulver verwendet. Sobald der Teigklumpen geformt ist, habe ich mit den klassischen Zutaten Mehl, Wasser, etwas Butter und Eier Kugeln geformt, die ich dann mit dem Nudelholz ausgerollt habe. Achtet darauf, dass ihr ziemlich dünne Kreise erhaltet, denn sie werden in heißem Öl frittiert und gehen beim Kochen auf, wodurch sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Denkt daran, den Zucker vorher mit Zimt zu aromatisieren, damit die Krapfen gleich nach dem Frittieren hineingetaucht werden können. Auf diese Weise kann die Oberfläche problemlos gezuckert werden. Das Endergebnis ist ein köstliches und duftendes Dessert, außen knusprig und innen leicht weich. Ich bin sicher, dass es auch euch begeistern wird. Und jetzt, lasst uns zusammen in die Küche gehen, denn die mexikanischen Buñuelos sind im Nu fertig!

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