Mürbeteig mit Reismehl ohne Butter, eine Alternative zum klassischen Rezept des Mürbeteigs, leichter, perfekt für Kekse und Tartes. Dieser Mürbeteig kann von allen gegessen werden, die laktose- und glutenintolerant sind
Es handelt sich um einen Teig, der mit einer Mischung aus Reismehl und Stärke, Reisöl anstelle von Butter, Eiern, Zucker und Vanillin hergestellt wird. Ich liebe Vanillin, deshalb findet ihr es oft in meinen Süßspeisen, aber ihr könnt es auch durch Zitronenschale ersetzen.
Das Ergebnis wird ein mürberer und leichterer Teig sein, perfekt für Tartes und Kekse, die im Mund zergehen. Neugierig zu erfahren, wie man ihn zubereitet? Gehen wir gemeinsam in die Küche, denn der Mürbeteig mit Reismehl ohne Butter ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 184,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,38 (g) davon Zucker 9,37 (g)
- Proteine 2,31 (g)
- Fett 5,58 (g) davon gesättigt 1,20 (g)davon ungesättigt 3,98 (g)
- Fasern 0,21 (g)
- Natrium 10,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 53 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 50 g Reisöl
- 40 g Reismilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 200 g Reismehl
- 100 g Kartoffelstärke
- 8 g Backpulver für Süßspeisen
- 1 Päckchen Vanillin
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Die Zubereitung des glutenfreien und butterfreien Mürbeteigs ist ganz einfach. Zuerst das Ei in eine Schüssel schlagen. Dann den Zucker, das Öl und die Milch hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Dann auch das Reismehl, die Stärke, das Vanillin und das Backpulver hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Dieser Teig wird ziemlich krümelig sein, sehr ähnlich der Konsistenz von Salzteig.
Den Mürbeteig in Folie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird. Zum Ausrollen dieses Teigs empfehle ich, ihn zwischen zwei mit etwas glutenfreiem Mehl bestäubten Backpapierbögen auszurollen.
Aufbewahrung und Tipps für den Mürbeteig mit Reismehl ohne Butter
Der Mürbeteig ohne Butter und glutenfrei kann maximal 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für den Mürbeteig mit Reismehl ohne Butter
Warum bricht der Mürbeteig, wenn ich ihn ausrolle?
Das ist bei diesem Teig ganz normal, da er mit glutenfreiem Mehl hergestellt wird. Ich empfehle, den Teig vorsichtig auf einer leicht bemehlten Fläche auszurollen, am besten zwischen zwei Backpapierbögen.
