Das Paprika-Hummus ist eine sehr einfache und köstliche Sauce, perfekt zum Bestreichen auf gerösteten Brotscheiben für eine Vorspeise oder einen Aperitif mit Freunden und der Familie. Es ist eine Neuinterpretation des klassischen Kichererbsen-Hummus-Rezepts, das ebenso einfach und schnell zuzubereiten ist.
In meiner Version habe ich geröstete rote Paprikaschoten in der Heißluftfritteuse verwendet. Auf diese Weise sind sie viel schneller als im Ofen zu garen und schmecken besser und leichter. Im Gegensatz zum Originalrezept mit Kichererbsen habe ich diese durch Cannellini-Bohnen ersetzt. Eine großartige Alternative, die eine dicke und cremige Sauce ermöglicht.
Natürlich dürfen Zitronensaft und Tahina wie im Originalrezept nicht fehlen. Also nur wenige und einfache Schritte, für eine Sauce, die euch sicher genauso gefallen wird, wie sie meiner ganzen Familie gefallen hat. Sie war in wenigen Sekunden weg, und das jüngste Familienmitglied hat sie verwendet, um ihre Piadina zu füllen. Neugierig, wie man sie zubereitet? Hier ist das Rezept, denn das Paprika-Hummus ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 174,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,15 (g) davon Zucker 3,02 (g)
- Proteine 6,07 (g)
- Fett 10,26 (g) davon gesättigt 1,48 (g)davon ungesättigt 4,36 (g)
- Fasern 5,25 (g)
- Natrium 916,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 133 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten
- 250 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 35 g Tahina
- 25 g Zitronensaft
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Sesamsamen (nach Geschmack)
- Basilikum (frisch nach Geschmack)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Mixer
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Schritte
Zuerst die Paprikaschoten waschen und trocknen. Anschließend ganz in den Frittierkorb legen und bei 190°C für 20 Minuten garen. Sobald sie abgekühlt sind, die Haut, den Stiel, die Kerne und die inneren Fäden entfernen.
Dann in Streifen schneiden und in den Mixer geben. Auch die abgetropften Bohnen, die geschälte Knoblauchzehe, den Zitronensaft, die Tahina und das Öl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer homogenen Creme pürieren.
Die Sauce in eine Schüssel geben und mit ein paar Sesamsamen und Basilikumblättern garnieren. Die geröstete Paprikasauce ist bereit, serviert zu werden.
Aufbewahrung und Tipps für das Paprika-Hummus
Das Paprika-Hummus kann im Voraus zubereitet und 1-2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für das Paprika-Hummus
Warum wird die Sauce zu dick?
Wenn sie zu dick wird, kannst du die Konsistenz anpassen, indem du nach und nach etwas Wasser hinzufügst.
Warum wird sie zu flüssig?
Wahrscheinlich hast du zu viel Zitronensaft hinzugefügt. Ich empfehle, die oben angegebenen Mengen zu beachten.
Kann ich Kichererbsen anstelle der Bohnen verwenden?
Ja, du kannst die Cannellini-Bohnen in der gleichen Menge durch Kichererbsen ersetzen.
