Paprikagnocchi, ein einfaches sommerliches Hauptgericht, das warm oder kalt genossen werden kann, perfekt für ein tägliches Mittagessen oder ein Abendessen mit Freunden und Familie. Es ist eine Variante des Rezepts für kalte Gnocchi mit Gemüse, genauso schmackhaft.
Diese Gnocchi sind ohne Eier und ohne Kartoffeln und wirklich in wenigen Minuten zubereitet. Ich habe die Paprika in der Heißluftfritteuse geröstet und anschließend mit dem Mehl püriert. So viel, dass eine klebrige und homogene Masse entsteht. Um die Gnocchetti zu formen, habe ich einen Spritzbeutel und ein Messer benutzt, aber Sie können sie auch mit zwei mit Wasser befeuchteten Löffeln formen.
Sie können sie klassisch mit Butter und Salbei würzen, aber mit in der Pfanne gebratenen Auberginen, Feta und Schnittlauch sind sie die perfekte Kombination für das Würzen dieser Gnocchetti. Zwar haben sie eine etwas seltsame Form, aber sie sind so lecker. Sie sind kürzlich mein Lieblingsgericht geworden, und trotz der Skepsis zu Hause wegen der Verwendung von Auberginen und Paprika, haben sie allen gefallen. Tatsächlich mag nur ich die Auberginen, während der Rest der Familie die Paprika nur roh mag.
Ich kann mit voller Aufrichtigkeit sagen, dass ich dieses Rezept gemacht habe, um meinen Geschmack zu befriedigen, aber unerwartet hat es alle zu Hause erobert. Neugierig, wie sie zubereitet werden? Dann gehen wir in die Küche, denn die Paprikagnocchi mit Auberginen, Feta und Schnittlauch sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 333,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,99 (g) davon Zucker 6,20 (g)
- Proteine 11,85 (g)
- Fett 13,50 (g) davon gesättigt 4,49 (g)davon ungesättigt 1,79 (g)
- Fasern 4,73 (g)
- Natrium 1.632,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 215 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g rote Paprika (geröstet)
- 200 g Mehl 00
- Salz (nach Geschmack)
- 1 Aubergine
- 30 g extra natives Olivenöl
- 20 g Ölsardellen
- 100 g Feta
- Salz (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Mixer
- Hoher Topf
- Pfanne
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Paprika waschen, trocknen und in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Die Paprika bei 190° C für 20 Minuten kochen, dabei zur Hälfte der Kochzeit wenden. Sobald sie abgekühlt sind, die Haut, den Stiel, die Samen und die inneren Fäden entfernen,
Die Paprika in den Mixer geben, Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Alles pürieren, bis eine klebrige und homogene Masse entsteht und beiseite stellen. In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser und etwas Öl in einem hohen Topf zum Kochen bringen.
Die Aubergine säubern, den Stiel entfernen und in Würfel schneiden. Die Sardellenfilets aus ihrem Öl abtropfen lassen und einige Minuten in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Auberginenwürfel hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen, oft umrühren, damit die Aubergine nicht verbrennt, sondern eine Kruste bildet.
Den Gnocchetti-Teig in einen Spritzbeutel füllen und mit einem Messer die Gnocchi einzeln direkt in den Topf mit Wasser schneiden. Sobald sie an die Oberfläche kommen, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Dann die gebratenen Auberginen, etwas Öl und den Schnittlauch hinzufügen und mischen.
Fügen Sie auch die in Würfel geschnittene Feta hinzu, mischen und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für die Paprikagnocchi
Die Paprikagnocchi können im Kühlschrank 1 bis 2 Tage in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für die Paprikagnocchi
Womit kann ich die Feta ersetzen?
Alternativ können Sie Quartirolo oder Primo Sale verwenden.
