Die Pasta mit Bresaola und Erbsen mit Safran ist ein einfaches und schnelles Hauptgericht, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen auf die Schnelle. Ein einfaches Rezept, ohne Sahne und daher leicht, aber gleichzeitig schmackhaft. Dieses Hauptgericht ist auch ideal, um den Kleinen im Haus Gemüse schmackhaft zu machen, dank der Zugabe von Safran, der es farbenfroh macht.
Zur Zubereitung habe ich Bresaola in Streifen verwendet, aber Sie können es auch durch gekochten Schinken oder einen anderen Aufschnitt Ihrer Wahl ersetzen. Es ist also nichts anderes als eine Variante der Ofenpasta mit Speck und Erbsen in einer leichteren Version. Nach den Feiertagen möchte man etwas Gesünderes und Leichteres auf den Tisch bringen, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten.
Diese Trofie mit Erbsen und Bresaola sind genau das Richtige und werden eine großartige Alternative sein, wenn man abends nach Hause kommt und nicht viel Lust und Zeit hat, sich an den Herd zu stellen. Jetzt gehen wir zusammen in die Küche, denn die Pasta mit Bresaola und Erbsen mit Safran ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 362,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,95 (g) davon Zucker 2,82 (g)
- Proteine 22,18 (g)
- Fett 19,06 (g) davon gesättigt 1,65 (g)davon ungesättigt 1,17 (g)
- Fasern 2,28 (g)
- Natrium 1.674,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 314 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 240 g Trofie
- 80 g Bresaola (in Streifen)
- 140 g tiefgekühlte Erbsen
- 25 g extra natives Olivenöl
- 100 g Robiola
- 1 Päckchen Safran
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Topf mit hohem Rand
- Pfanne
- Sieb
Schritte
Zuerst die Trofie gemäß der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit kochen. Dann die Bresaola in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl kurz anbraten. Dann die tiefgekühlten Erbsen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 10 Minuten garen.
Nach der Garzeit den Deckel entfernen und den Frischkäse hinzufügen. Dann ein paar Kellen vom Nudelwasser hinzugeben und umrühren, bis der Käse geschmolzen und mit der Sauce vermischt ist.
Jetzt auch den Safran hinzufügen und erneut mit einem Holzlöffel umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Pasta abgießen und in der Pfanne mit der Sauce bei mittlerer Hitze für einige Augenblicke unter Rühren schwenken.
Die Trofie mit Bresaola und Erbsen mit Safran sind fertig! Wenn gewünscht, eine weitere Prise Pfeffer hinzufügen und servieren.
Tipps und Variationen für die Pasta mit Bresaola und Erbsen
Die Trofie mit Bresaola und Erbsen sollten am besten sofort nach dem Kochen genossen werden. Alternativ können Sie sie in einem Behälter mit Deckel ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ Fragen und Antworten zur Pasta mit Bresaola und Erbsen
Womit kann ich die Bresaola ersetzen?
Sie können gekochten Schinken oder Speck verwenden oder weglassen für ein vegetarisches Hauptgericht.
Wie kann ich die Robiola ersetzen?
Sie können einen anderen cremigen Käse Ihrer Wahl oder auch Sahne verwenden.
