Pasta mit Brokkoli und Kichererbsen, ein einfaches Hauptgericht, perfekt für ein gesundes und schmackhaftes Alltagsmittagessen. Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten: Brokkoli im Kochwasser der Pasta blanchieren und in der Pfanne anbraten, nachdem sie grob mit einer Gabel zerdrückt wurden, mit Knoblauch, Öl, Peperoncino und Sardellen. Zu den Brokkoli habe ich Kichererbsen hinzugefügt, für ein nahrhaftes und veganes Gericht, aber Sie können sie auch durch geräucherten Lachs ersetzen. Wer mir folgt und einige meiner letzten Rezepte gelesen hat, weiß, dass ich seit einigen Monaten Ernährungsanweisungen einer Ernährungsberaterin folge, um die Nahrungsmittel besser zu kombinieren und gesünder zu essen. Neulich war mein Mittagessen tatsächlich ein Pasta-Hauptgericht mit Gemüse und Hülsenfrüchten. Es war so gut, dass ich es Ihnen nicht vorenthalten konnte. Und jetzt, gehen wir zusammen in die Küche, denn die Pasta mit Brokkoli und Kichererbsen wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 160 g Pasta
- 230 g tiefgekühlter Brokkoli (oder frisch, bereits gereinigt)
- 25 g extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Sardellen in Öl
- 140 g Kichererbsen aus der Dose
- Salz (nach Geschmack)
- Peperoncino (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Hoher Topf
- Pfanne
Schritte
Für dieses Rezept habe ich tiefgekühlten Brokkoli verwendet, aber Sie können auch frischen Brokkoli verwenden, nachdem Sie ihn gereinigt haben. Denken Sie daran: Der Stiel wird nicht weggeworfen und kann ebenfalls verwendet werden. Blanchieren Sie das Gemüse für 8 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser. In der Zwischenzeit schälen Sie die Knoblauchzehe und braten Sie sie in der Pfanne mit dem Öl und den aus ihrem Konservierungsöl abgetropften Sardellen an.
Entfernen Sie den Brokkoli mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und kochen Sie die Pasta in demselben Wasser nach den auf der Verpackung angegebenen Kochzeiten. Übertragen Sie den Brokkoli in die Pfanne und zerdrücken Sie ihn grob mit einer Gabel. Fügen Sie die abgegossenen und abgespülten Kichererbsen und etwas Kochwasser der Pasta hinzu. Lassen Sie alles einige Momente bei mittlerer Hitze durchziehen, dann lassen Sie die Pasta al dente abtropfen und beenden Sie das Kochen in der Pfanne.
Die Pasta mit Kichererbsen und Brokkoli ist bereit zum Genießen. Wenn Sie möchten, fügen Sie mehr Peperoncino hinzu und servieren Sie sie auf dem Tisch.
Lagerung und Tipps für die Pasta mit Brokkoli und Kichererbsen
Dieses Hauptgericht kann im Voraus zubereitet und 1 bis 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für die Pasta mit Brokkoli und Kichererbsen
Womit kann ich die Kichererbsen ersetzen?
Alternativ zu den Kichererbsen können Sie andere Hülsenfrüchte Ihrer Wahl verwenden, Käse wie Feta oder Primo Sale, oder, wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen, in der Pfanne geröstete Speckwürfel.
